 |
Присоединяйтесь
    |
Как правильно хранить сушеные фрукты заготовленные на зиму?
Я стараюсь делать на зиму разные заготовки, в том числе это и сушеные фрукты из собственного сада (вишни, абрикоса, слива, яблоко, и.т.д). Фрукты сушу на больших противнях на чердаке своей дачи, храню сухофрукты в полотняных мешочках в кладовке. Где то в середине зимы в сухофруктах могут завестись мошки или моль. Как хранить сушеные фрукты правильно, чтобы в них не заводилась "живность"?
Вообще-то, чтобы моль не заводилась, храним сухофрукты в стеклянных банках. У нас специально для этой цели есть пятилитровые и 10-литровые бутыли. Все засыпаем туда и закрываем крышками плотно. Хранить можно и при комнатной температуре – правильно высушенные фрукты не портятся. Сушим даже ягоды, когда большой урожай и нет времени их перерабатывать иначе.
У меня сушеная липа и мята хранятся в полотняном мешочке, а сушеные яблоки и груши в стеклянной банке, которая закрыта пластмассовой крышкой. Храню все на кухне в шкафчике, в максимально темном месте, так как мы живем на квартире. Главное хранить в сухом и темном месте и там, где нет влажности, и тогда моль не заведется.
Сушеные грибы я также держу в стеклянных банках, куда кладу еще лавровый лист, чтобы 100% моль не заводилась. Так мне посоветовали в прошлом году и все было хорошо. Даже до сих пор есть еще грибы с прошлого года.
Думаю, в данном случае и мята эффективна, и холод. Я часть "сухих" заготовок храню в холодильнике (благо, места много в нем), часть в банках (жестяных и стеклянных). Если что-то из заготовок в мешочки перекладываю, та на зиму отправляю на балкон - в ящички.
Про травы от букашек и прочей живности лишь слышала позитивные отзывы, но не проверяла. А вот в холодильнике и на балконе зимой (из-за низкой температуры) сушка хранится прекрасно.
У меня бабушка в селе каждый год делала такие заготовки. Сушила она яблоки, груши и сливы на солнце на крыше дома, а потом
как и вы раскладывала запасы по мешочкам, только она добавляла в них веточки мяты чтобы вредители не заводились, а мешочки для этих же целей заранее кипятила в сильно соленой воде. Хранила на чердаке, там у неё холодно всегда было, и периодически перебирала запасы на всякий случай. Может температура низкая,
может мята и прокипяченные в соли мешочки сделали своё дело, но я несколько раз потом с ней компоты из этих заготовок варила, так ни моли, ни жуков там не видела.