 |
Присоединяйтесь
    |
Как правильно выбрать спелую тыкву?
Тыкву для своих деток я всегда покупала на рынке. В сезон - целую, а когда такой уже было не достать (так как долго она не хранится), брала у бабушек и дедушек очищенную и нарезанную кусочками. Сегодня муж мой купил в супермаркете небольшую тыковку, я привыкла что обычно кожа у неё оранжевого цвета, а у этой зелёная. Продавец сказала мужу, что это сорт такой, но разрезав её я поняла что его обманули. Внутри - то она правильного цвета, но запаха тыквы в ней почти не чувствуется, она пахнет как - будто травой. Готовить её своим детям я не стала, побоялась. И вот хочу у вас спросить, есть ли какие-то секреты в выборе спелой тыквы? Действительно ли спелая тыква может иметь зеленый цвет шкурки? На что нужно обращать внимание, покупая её целой?
У нас в семье тоже уважают тыкву. Из нее готовлю пироги, каши, кексы, оладьи и прочее. Предпочитаю мускатные сорта, они более ароматные и сладкие. Отличительной особенностью этого сорта является форма - в виде лампочки или гитары. Цвет у этой тыковки должен быть равномерный, оранжевый. Никогда не покупаю резанную тыкву с рук, часто ее даже в пакет не заворачивают, она просто лежит на прилавке и пыль собирает. Я приобретаю этот овощ в супермаркете, выбираю не очень большие плоды.
Я даже в магазине не рискую брать резаную тыкву, не то что "у бабушек" каких-то. Мускатную тыкву тоже люблю больше остальных, но она для меня десертная - для крамбла, пирога, просто запечь с сахаром. А в суп, пожарить как картошку или в манты вообще неважно, какую класть. Тут больше вопрос шкурки волнует, так как топора в доме нет, а некоторые экземпляры только рубить или болгаркой резать ))).
Мы выращиваем тыкву сами, поэтому ее у нас всегда в изобилии. Серо-зеленая - самая сладкая и вырастает до огромных размеров. Когда ее разрезаю, делюсь со всеми, иначе пропадет. А "гитара" ярко-желтая - для икры, рагу, иногда добавляю в мясные блюда. В чистом виде этот овощ почему-то у нас "не идет".
И у нас этот овощ на огороде растет обязательно. Один из любимых мускатных сортов - "Гитара" (вкусная, чистится хорошо), есть и серо-зеленые сорта, у них шкурка поплотнее, да и хранятся они дольше - едим блюда из тыквы до весны. Сырую тыкву и у меня в семье не едят, только в тушеном, вареном, запеченом виде. Очень любят мои мужчины тыквенную кашу с молоком, изюмом и цельной пшеницей (шлифованной).
А чего Вы побоялись то? Не отравились бы точно. Тыквы бывают больше сотни сортов, разные и по месту произрастания, и по цвету, и на вкус. У нас в супермаркетах лежит и зеленая, и бледно-желтая, и бежевая, и ярко-рыжая. И форма у нее от идеального шарика до "бутылки", это все съедобные тыквы. Спелая она или нет - она всегда спелая в магазины попадает, это не арбуз, главное чтоб не переспелая оказалась, иначе в ней мякоть деревяшистая становится, не распилишь.