 |
Присоединяйтесь
    |
больше года назад
Сколько можно хранить замороженные ягоды?
Я уже много лет назад купила большой морозильник, специально для хранения ягод, грибов, зелени в замороженном виде. И замораживаю столько Чтобы хватило до следующего урожая. В прошлом году было много ягод черники и земляники, съесть за год не успели. Сейчас за свежей уже поеду в лес, а с прошлого года ягоды еще есть и много. Сколько могут хранится ягоды в морозильнике? Может мне и не нужно еще собирать, а использовать то, что есть?
Я тоже стараюсь использовать все замороженное в течение года. Замораживаю все, что можно, у меня большой отдельно стоящий морозильник, В этом году обнаружила позапрошлогодние ягоды - смородину, чернику и вишню, получается, лежали 2 года. Попробовала - вкус не изменился. Теперь варю из них компоты. Мне кажется, ничего с ними в морозилке не случиться, если подольше полежат.
Даже если с замороженными ягодами ничего не случилось, полезные свойства они за 2 года уже потеряли. Срок хранения различных ягод в морозильной камере разный. Главное чтобы они не потеряли свои полезные и вкусовые качества. Чернику, клубнику, землянику, малину и голубику рекомендовано хранить в замороженном виде до 9 месяцев. А вот вишня и клюква может храниться в морозилке до 12 месяцев. Так же важно помнить, что повторной заморозке фрукты и овощи не подлежат.
Наверняка за 2 года с ягодами ничего не случится, но я бы, наверное, даже рисковать не стала, любые продукты, хранящиеся в морозилке, лучше использовать быстрее. У меня такого не бывает, чтобы там что-то хранилось больше года, ягоды используем в течение года, последние из них уже весной заканчиваются.
Мне лично точный допустимый срок хранения замороженных ягод неизвестен, но все знакомые используют их в течение года, мы поступаем также. То есть, к моменту появления новых ягод, все замороженные год назад должны быть использованы. Мы используем их даже немного быстрее, к лету морозилка всегда освобождается.
Не вижу вообще смысла, чтобы хранить замороженные ягоды дольше, ведь каждый год заготавливаются новые. Мы стараемся использовать все в течение года и даже быстрее. По-моему, чем дольше ягоды хранятся, тем больше полезных свойств теряют. По 2 года никогда не храним, всегда к новому сезону морозилка освобождается.
Я тоже, как и вы, начинаю использовать замороженные овощи, ягоды и фрукты с октября месяца. Так удобно, разморозила и вуаля, можно готовить всякие вкусности, при этом не покупая в не сезона овощи. Храню я их по май месяц, так как потом не вижу в них смысла, ведь уже начинаются свежие, иногда приходится выбрасывать.
Да, лучше есть только в свежем виде ягоды, потому что, например, черника и вишня очень впитывают посторонние запахи, поэтому даже запах льда из морозилки лично для меня в ягодах неприятен. Но можно просто перекручивать малину, клубнику, смородину и другие ягоды и держать их в лотках в морозилке (так делаю).
А я не замораживаю ягоды, так как выделить всю морозильную камеру исключительно ягодами - совесть не позволяет. А если заготавливать зелень или овощи для супов и рагу (зелёный горошек, перец болгарский) - то ягоды после такого "соседства" приобретают не совсем характерный запах. Однажды уже выбросила пол-ведра клубники по этой причине.
Я все продукты раскладываю по разным пакетам по порциям, и по разным полкам (они у меня выдвижные). То есть 2 полки под ягоды, 2 - под зелень, 1 - под рыбу и еще 2 - под овощи. И никогда не было проблемы с запахом! Если что-то остается, стараюсь использовать или раздать, редко оставляю на следующий год.
Зависит от вида ягод. Черника и земляника хранятся в замороженном виде с сохранением полезных свойств - 8-9 месяцев. Вишню, бруснику, например, можно и год хранить.
Если хотите снова витаминный запас для семьи сделать, то ягоду с прошлого года лучше в экстренном порядке использовать: компоты, кисели, начинка в пироги, вообщем, на что хватит фантазии и времени. А свеженькую ягоду уже на заморозку впрок заготовить - польза от нее очевидна.
Я храню ягоды и замороженные овощи примерно 9 месяцев. Размораживать заготовки начинаю с конца октября, начала ноября и до июня старась все использовать. У меня тоже есть отдельно стоящая морозильная камера, очень удобно, потом компоты, борщи, рагу делать целый год. Как только начинается новый сезон, прошлогоднюю продукцию вавариваю и выжариваю.