 |
Присоединяйтесь
    |
больше года назад
Соусы, специи, приправы, пряности в питании ребёнка
Когда дети подросли, я уже перестала готовить отдельно для них и для нас с мужем. Тут встал вопрос по поводу различных приправ и специй. Мы с мужем любим и солененькое и остренькое. Но теперь кастрюля общая и что мне делать. Прийдеться готовить пресные блюда, а потом досаливать и доперчивать?
А вы используете специи в приготовлении блюд для ребёнка? Когда начали? Какие и куда кладёте?
Подсаливать начала после года, согласно общим рекомендациям докторов. До этого соли добавляла самую малость в супы и все. Взрослым всегда добавляли соль уже в тарелке.
После года солю немного больше , после двух - как обычно.
Если хотим остренького, то добавляем отдельно в тарелку. До трех лет не рекомендуют есть острое, по причине незрелости органов пищеварения.
Укроп, петрушка, куркума, лавровый лист, горошек душистый, базилик, карри нежный, корица, имбирь, мускатный орех - такие специи и пряности встречаются понемножку в рационе нашего сына в супах, выпечке, салатах, мясных и рыбных блюдах (нам 2 с половиной года).
Тоже после трех остренькое давать стала, а много острого - только недавно (нам семь лет). Начинали с лаврового листика и перца горошком в супах, сейчас-то паприка, хмели-сунели, жгучий карри в ход идут. Дочка обожает с курочкой эти приправы, особенно паприку.
Сама лет с семи острые соусы да приправы кушала, помню, тетя раз ужаснулась, попробовав мой соус: "Ты, говорит, как огнедышащий дракончик будешь после жгучей еды". Болела всегда нечасто, думаю, это острое укрепило иммунитет.
Моему 5 лет и острое не даем, если готовлю что-то острое только для нас с мужем. Он и не особо любит соленое и острое, например консервации совсем не ест: огурчики, помидорчики. С силой заставляем чеснок или лук есть во время простуд. Но, знаю детей которые сами просят что-то остренькое или соленое, мой - сладкоежка)))
Мой сынок тоже сладкоежка (правда, очень избирательно: шоколадные конфеты нам всегда приносит, если угощают, а вот леденцы обожает и мороженое ест почти каждый день). Но огурцы маринованные иногда в охотку ему идут.
Специи где-то после двух лет стала класть, но не много. Муж доперчивает в своей тарелке.
У меня такая дочка, любительница остренького. У нас был такой случай, когда ей было около года. Я открыла банку с консервированной баклажанной икрой. По какой-то причине она получилась довольно острая. Я выложила ее в салатницу и отвернулась. А дочка подтянула ее к себе и начала уплетать, по-другому даже и не скажешь. Я так переживала как бы чего не вышло, но все хорошо, ничего не случилось. Но после я ей стала давать острое понемногу, она с удовольствием ест острые и горькие приправы.
У нас дома часто готовит муж, он не русский, и в его культуре принято использовать много специй. Отдельные специи просто "делают" те или иные блюда, поэтому обойтись без них невозможно. Моя дочь с удовольствием ест блюда папиной кухни. На мой взгляд, во всем нужно знать меру, поэтому думаю, что ребёнок вполне может есть блюда, полные специй, не каждый день, разумеется, а время от времени.
До года пищу сыну не солила и не добавляла сахар. После годика в овощные и мясные блюда начала добавлять щепотку соли (для вкуса). С сахаром ситуация была другая - даже на минимальную дозу у сына сразу "расцветали" щечки. Убрали его из рациона. Ввели только сейчас (сыночку 1,7). Также добавляем сахар по чуть-чуть не столько для сладости, сколько для более приятного вкуса кислых или пресных продуктов. Сейчас, к счастью, высыпания прекратились. Никакие другие специи и пряности в блюдах, приготовленных сыну, не использую.