 |
Присоединяйтесь
    |
больше года назад
Как лучше заморозить клубнику?
Хозяюшки, как лучше заморозить клубнику? Помыть и целой ее сложить в кулечки, целой пересыпанной сахаром или перетереть ее в пюре блендером и добавить к этому пюре сахар?
Кто как у себя дома морозит?
Сказали мне вчера в детском саду мамочки две, что замороженная целая клубника потом не вкусная, вот я и ищу варианты.
PS До этого вообще не морозила никогда, т.к. холодильник старый еще был.
Я тоже первое время морозила целыми ягодками, но как-то не пошло. Сейчас перебиваю в блендере с сахаром, потом переливаю в полулитровые платиковые бутылки и замораживаю. В прошлом году как-то видимо случайно получилось, что в пюре остали ягодки кусочками. Так вкусно. В этом году я уже специально не так тщательно перебивала в блендере, чтобы ягодки кусоками остались.
Считаю, это самым лучшим способом замораживания клубники. Моя мама всегда нам так замораживает и клубнику, и малину. Зимой достаешь - запах на всю квартиру, и витаминный чай можно сделать, и в овсянку добавить тоже вкусно. Целыми ягодки, как не мой и не суши, после заморозки выглядят ужасно, и на вкус мне не нравятся.
А я таким способом (с сахаром) замораживаю целые ягодки клубники, не измельчаю их. Отделяю от хвостика, мою, слегка присыпаю сахаром, аккуратно перемешиваю и оставляю буквально на несколько минут для того, чтобы клубника начала выделять сок (совсем чуть-чуть, сок должен просто обволакивать ягодки, они становятся глянцевыми). Можно оставить на более длительное время, тогда ягодки будут покрыты сиропом (так тоже делаю). Затем перекладываю в небольшие баночки или контейнеры и в морозилку. Очень вкусно, от свежей не отличить.
Подтверждаю, очень вкусно. Я в прошлом году целенаправленно замораживала клубнику именно таким смешанным способом. Пропорций точных не помню, но условно половину чистых и сухих ягод я измельчала блендером до состояния пюре и добавляла сахар (на килограмм ягодного пюре полкило сахара, можно 1/1, кто любит послаще). Вторую половину ягод резала крупными кусочками, складывала в контейнеры из пищевого пластика и заливала клубничным пюре. Эти ягоды после разморозки как свежие, очень вкусные.
Просто целиком я клубнику не замораживаю - не тот эффект и не тот вкус.
Я похоже замораживаю. Сначала помыть и подсушить, а потом в плоской форме положить по отдельности ягоды и на часок в морозилку. А уже потом в пакет. Так они получаются рассыпчатыми и не склеиваются. А если сразу вымытые и мокрые засыпать в пакет и заморозить, то они все склеятся и взять немного клубники будет очень сложно.
Я тоже замораживаю клубнику целыми ягодками, предварительно нужно хорошо промыть ее и обязательно высушить, чтобы ягоды не слиплись. Потом из них можно делать и джемы, и кушать их целыми, достаточно просто разморозить ее и посыпать сахаром. Перетертую клубнику не делаю, ведь в нее нужно класть много сахара, чтобы она не испортилась, но это уже не так полезно.
Для меня лучший способ - перетереть с сахаром, но я не очень клубнику измельчаю, вилкой давлю ее немного и досыпаю немного сахара, затем в такие пластмассовые маленькие емкости. Если целой клубнику морозить - ее разве что в компот зимой можно будет использовать, потому что размораживать и есть - она просто никакая, как вата.
А что вы с ней потом планируете делать? Я морожу только на компот, мою, обрезаю хвостики, обсушиваю и сухонькими по пакетиках на зип-замочке раскладываю и в морозилку. Зимой в замороженном виде выглядит как свежая, ну а в компоте - как обычная клубника из компота. Держится целенькой, не расползается. Даже большие клубники не режу на кусочки, потому что тогда она пускает сок, лучше чтобы он замерз внутри ягоды и уже бросать в компот.
Я всегда замораживаю клубнику таким образом: тщательно мою (в нескольких водах), потом высыпаю на газету, чтобы она подсохла. После этого складываю в кулёчки и отправляю в морозилку. Мороженые ягоды никогда не бывают такими вкусными, как свежие, но зимой пюре из них со сметанкой или компоты у меня в семье любят все.