 |
Присоединяйтесь
    |
больше года назад
Без чего не обходится ваш новогодний стол?
На Новый год принято готовить многочисленное число блюд и, конечно, в каждой семье есть свой список полюбившихся и постоянно присутствующих блюд на столе. У нас праздник не обходится без селедки под шубой, французского мяса и фруктов. А какие обязательные блюда есть у вас в семье для новогоднего стола?
А мы уже давно отошли от традиций! Со временем, пропал энтузиазм готовить кучу блюд, а уж тем более есть их ночью. Раньше готовили и салаты, и холодец и т.д. Потом это все добро улетало в мусорку, так как пропадало, потому что физически съесть такое количество - просто нереально! Только зря продукты переводили и деньги тратили... Сейчас праздничный стол довольно скромный - нарезка, фрукты, конфеты и бутылочка шампанского.
Вот и мы приходим к тому, что много наготавливать не стоит к новогоднему столу, лучше потом подрезать еще, когда гости в последующие дни ходить начнут. Наверное, пару салатиков приготовим в маленьких мисочках, немного окорочков, заливное из щучки сделаем, поскольку она уже томится в морозилке. Нарезка, фрукты, шампанское обязательно поставим. Но всего поменьше сделаем, небольшими порциями. А из ежегодного будет блюдо, которое в любой Новый год, всякие большой праздник присутствует, будет посоленная мной горбуша, очень ее все обожают. Мой начальник вообще говорит, что с женой готовить не станут, закажут суши и шампанское и все.
Я также готовлю понемногу разных салатов. Овощи варю с запасом, лучше потом нарезать свежие, чем вычерпывать майонез или масло со дна. Картофель как гарнир не готовлю (пюре, запеканка,...), т.к во всех салатах он присутствует. Мандарины, конфеты и желе обязательно. Из мясного - что попросят, как правило это отбивные
Мы в последние годы тоже стали готовить меньше, ночью много кушать вредно, сели за стол, проводили старый год, немного покушали и достаточно. Обязательно всегда делаем "селедку под шубой", это у нас всех любимый салат и для нас важнее оливье. В остальном по желанию, набор блюд и салатов меняем каждый год.
Сейчас мы тоже стали готовить поменьше именно на новогоднюю ночь, предпочитая в случае необходимости что-то приготовить в первые дни Нового года, чтобы все свежее было. Но все равно готовим пару салатов, один из которых обязательно "под шубой", мясное блюдо по желанию, остальное - бутерброды, конфеты, фрукты, шампанское.
Раньше мы "селедку под шубой" на Новый год делали от случая к случаю, но в последнее время этот салат у нас стал обязательным, а вот оливье наоборот, раньше всегда делали, теперь нет. Из других пунктов меню обязательно что-то мясное, разные бутерброды, мандарины, конфеты, сок, шампанское, остальное как получится.
Раньше мы в отношении оливье поддерживали традицию, обязательно ставили этот салат на новогодний стол, но сейчас не всегда, детям нравится салат с кукурузой, теперь он обязательный, остальные можем менять. В остальном как у многих, готовим какое-нибудь мясное блюдо, бутерброды, конфеты, сок, шампанское.
Раньше мы больше блюд готовили на новогодний стол, но действительно ночью много кушать не стоит, теперь мы ограничиваемся парой салатов, один из которых оливье или "сельдь под шубой", другой по желанию. Также обязательно одно мясное блюдо по желанию. В остальном как у многих - шампанское, сок, фрукты, конфеты.
Мы также делаем на Новый год пару салатов, один из них "селедку под шубой", этот салат у нас в семье один из самых любимых, второй по желанию, согласовываем все вместе, но в последнее время не оливье. В остальном все как у многих, какое-нибудь мясное блюдо, бутерброды, обязательно шампанское, конфеты, мандарины.
Не представляю, сколько нужно приготовить, чтобы потом выбросить. Холодец хорошо храниться у нас и доедается с удовольствием в течении всей недели. Салаты за два дня уплетаем. Оливье не особенно любим, но традицию не нарушаем, стараемся что-то новое в него вносить (лук, морковка, мясо, даже грибочки). Селедочку под шубой обожаем. Ну и остальное все, как у всех практически.
У нас так же. Обязательно на столе должен быть запеченый с яблоками гусь, шашлыки, холодец, фрукты и шампанское. Остальное всегда меняется, стараемся пробовать что-то новенькое. Только все салаты, готовлю заранее, чтоб они прошли проверку на дегустацию. У нас тоже каждый НГ проходит весело и в кругу семьи.
С некоторых пор не готовим слишком много на новогодний стол, но определенные традиции в наборе блюд поддерживаем. Всегда делаем оливье и "селедку под шубой", третий салат по желанию или не делаем. Мясное блюдо всегда разное, а к нему чаще всего картофельное пюре. Шампанское, фрукты и конфеты также всегда есть на столе.
Аналогично, но оливье уже давно заменили другими салатами. В основном салаты и готовим, их не меньше трех, состав разный, но колбасу заменяем отварным или прикопченным мясом. Один салат обязательно с рыбой – консервами, шпротами. Или традиционная селедка под шубой. Это достаточно сытно, чтобы наесться и закусить. Стараемся хоть кусочек хорошего сыра нарезать, поставить на стол мясную холодную нарезку и домашний тортик. И никто не голодный, а набивать желудок на ночь глядя давно уже перестали.
У меня традиционные блюда - это холодец и рулька. Летом их не готовлю, а зимой они в холодильнике могут постоять достаточно долго. Если не съедается холодец, то его можно перекипятить. И обязательно готовится какое-то коронное блюдо - это запечённая целиком курица(кролик) с гречкой и потрошками; или утка(гусь) с яблоками.
Холодец отнесла бы к полуобязательным блюдам, делаем почти каждый год, но все же не каждый, а вот "селедку под шубой" муж всегда просит сделать, да и самой нравится, дети ее почти не кушают. Все остальное по желанию, почти как на всех праздниках, стараемся лишь слишком много не готовить, лучше уж свежее приготовить потом 1-2 января.
В нашем традиционном новогоднем меню есть несколько блюд, которые мы готовим почти каждый год, но можем и пропустить, это делается для разнообразия. К таким относятся "шуба", оливье, холодец, а другие салаты по желанию. Обязательно какое-нибудь мясное блюдо, бутерброды, сыр, конфеты, мандарины, сок, шампанское.
Мы также всегда на Новый год варим холодец, а также по традиции делаем салаты оливье и "под шубой". Некоторые другие блюда и угощения тоже можно считать традиционными, например, как фрукты, конфеты, бутерброды, мясное, но здесь больше разнообразия и вариантов, каждый год мы точно в этом не повторяемся.
Раньше мы всегда поддерживали традицию с оливье, но потом решили все-таки разнообразить наш новогодний стол и иногда пропускать оливье, так что каждый год мы делаем разные салаты, но зато "селедку под шубой" каждый год, очень уж она нравится мужу. Согласна с тем, что слишком много угощений не требуется и если не ждем гостей, то делаем минимум блюд.
У нас тоже селедка под шубой прямо сметается независимо от праздника. Мама нашла свой оригинальный способ приготовления – все слои пропускаются через мясорубку, и получается уже торт-салат, очень нежный и красивый с разноцветными слоями. Но и салат со шпротами съедается до грамма, почему-то в новогоднюю ночь от него никогда ничего не остается, чтобы доедать первого января.
О! Мы тоже делаем салат со шпротами "рыбки в пруду". Каждый год стараемся делать порцию побольше, чтобы "подольше" можно было есть, а на деле выходит так, что тарелка опустошается в новогоднюю ночь. Кстати, спасибо за идею с мясорубкой, обязательно воспользуюсь, а то муж вечно недоволен, что кусочки "сильно большие")))
"Селедку под шубой" мы тоже делаем каждый Новый год и она поразительно быстро заканчивается. В остальном возможны варианты, но мандарины, конфеты, шампанское обязательно присутствуют на столе. Другие салаты, фрукты, блюда, в том числе горячие, делаем по желанию, спрашивая мнение всех членов нашей семьи.
На нашем новогоднем столе также обязательно присутствие "селедки под шубой", мы всей семьей ее любители. Делаем еще пару салатиков, но их ассортимент каждый год меняется. Кроме всего обычного прочего, что бывает на любом праздничном столе, обязательно шампанское и мандарины, чтобы сразу было ясно, что стол новогодний.
Вот и я не готовлю много блюд и нет конкретных обязательных. Не признаю оливье и вообще любые майонезные салаты особенно в таких объёмах, что надо в тазик укладывать. Готовлю обычный ужин с добавлением нескольких закусок. Муж, например, считает, что на новогоднем столе должна быть икра и красная рыба. Для меня эта привычка удивительна, но вот именно эти две закуски у нас традиционные на новогоднем столе.
Люблю салатики разные. "Шуба", салат из капусты, с грибами, ананасами. Также не обходится без сладкого, обычно, пеку торт. Шампанское обязательно и фрукты. Каких-то особых традиций нет, все зависит от обстоятельств и возможностей. Ночью много кушать не люблю, зато, утром так хорошо, когда есть много вкусностей
Новый год у нас в семье празднуется весело и дружно. В обязательном порядке на столе должно быть шампанское, фрукты и шоколад. Еду стараемся разнообразить всякими новшествами, но шашлыки и запеченное мясо в духовке присутствует всегда. Часто запекали курочку или гуся, а теперь предпочитаем телятину. Из салатов на столе всегда бывает оливье, но в несколько измененном варианте. Вместо колбасы добавляю ветчину, и всем нравится оливье с тертым сыром.