 |
Присоединяйтесь
    |
больше года назад
А вы запасаетесь на зиму солениями?
Вот у меня из года в год с мужем идет война, он настаивает, чтоб я делала домашнюю "закрутку" на зиму. Может кто меня и не поймет, но я выкручиваюсь тем, что готовые соления нам передают родители, а во-вторых муж не так уж на эти соления налягает зимой, что часть из передачек мы попросту возвращаем назад, так зачем стоять у плиты летом и фаршировать банки, если я вообще не ем их?! А вы делаете заготовки на зиму? Если нет, как на это реагируют ваши мужья?
Я делаю, а инициатор заготовок - муж. Когда-то мы имели огород, овощи нужно было перерабатывать, делала много разных заготовок. Это было не очень сложно, так как объемы овощей были небольшие: принесешь с огорода - переработаешь. В тот период я и солила и мариновала, а теперь обхожусь только соленьями. Каждый год в обязательном порядке солю огурцы, квашу помидоры, капусту и делаю квашеные баклажаны. Муж покупает овощи, я делаю заготовки. Засолка не отнимает много времени. В зимний период все съедается с удовольствием.
У нас с этим проще. Муж у нас главный по заготовкам на зиму. Я, конечно, по мере сил участвую, но супруг лично отслеживает всю рецептуру. закатывает банки тоже он. Нас обоих такая ситуация устраивает: я - помощник, он - руководитель. Это, кстати, касается только консервации. Супруг постоянно отыскивает новые рецепты заготовок, но и от старых проверенных не отказывается.
Да вам очень даже повезло. Немногие мужья готовы на такой подвиг. Конечно, такие заготовки вкусные. Но вот пользы в них вовсе нет. Наверное, даже больше вреда. Все же лучше в таком случае не закатанные соления, а квашеная капуста. моченые огурцы и тому подобное. Хотя сама такие вещи вообще не ем и не люблю. Но отбивать желание у мужа не стоит. пусть занимается.
И что же в них вредного? Столько разговоров по этому поводу, мне кажется, бестолковых. Разве закатанная кабачковая или баклажанная икра могут нанести вред, или томатный сок, скажем? Если кто-то "боится" уксуса, то и без него целая куча рецептов. Конечно, с появлением морозильных камер потребность в консервации уменьшается, но, скорее всего, как честно призналась Анастасия23, причина отказа от таких заготовок - это человеческая лень.
Не знаю, что может быть вредного в соленьях, но наши родственники всегда их делали, любят соленые огурчики-помидорчики и я по привычке также научилась и каждое лето делаю определенное количество заготовок на зиму. Мужа нельзя назвать большим любителем соленых овощей, но и он изредка кушает, дети примерно также.
Я тоже ничего вредного не вижу в заготовках! Наоборот, вся польза овощей и ягод остаётся в банке, особенно, если не переусердствовать со стерилизацией. Испокон веков в нашей стране лечат деток малиновым, смородиновым, клубничным вареньем с горячим чаем и, кстати, реально работает и помогает. Во всяком случае, не думаю, что вреднее таблеток!
Вреда в соленьях не вижу никакого, а в варенье точно польза должна быть, тем более ягоды можно свежими с сахаром делать или замораживать. Мы соленьями и вареньем запасаемся в обязательном порядке, надо же куда-то применять летние дары со своей дачи и хоть не большие любители соленых угощений, но иногда хочется.
и не говорите 
квашеная капустка и прочее, что без уксуса сплошная польза и объедение 
Не понимаю, какой может быть вред в соленьях. Много лет кушаем их зимой и ничего такого вредного не замечала. Пусть сейчас зимой продается достаточно фруктов, а раньше эти соленья помогали пережить зиму без болезней, хоть какие-то, но витамины в рацион. Каждый год делаем приличное количество заготовок и они нам нравятся.
У нас своя дача, в избытке огурцы, помидоры, без заготовок невозможно обойтись. Правда, не могу сказать, что все большие любители солений, но все же кушаем иногда, бывает, что хочется. Заготовкой соленьями руковожу сама, муж лишь немного помогает, самостоятельно не делает, хотя говорит, что если бы захотел, то освоил.
У нас тоже есть своя дача. И в прошлом году и в этом был довольно-таки неплохой урожай овощей и ягод. Я закрыла огурцы, помидоры, томатный сок, кабачковую икру. Также сделала клубничное и малиновое варенье. Варенье у нас в семье все очень любят. Мой супруг тоже немного мне помогает с заготовками на зиму.
Среди наших родственников и знакомых большинство что-то делает на зиму, некоторые большие запасы, мы тоже занимаемся заготовками. Делаю самые разные заготовки, в том числе салаты, икру кабачковую, но все из овощей, что сами выращиваем на даче. Само собой разумеется, варенье из ягод, различные компоты.
У нас как-то тоже у всех принято, что запасаются чем-то на зиму даже, если нет своего огорода, все равно делают какие-то салатики, варенье, соленья и находят, где это все хранить. У нас же своя дача и потому как само собой разумеющееся запасаться соленьями на зиму и всем остальным, всегда почти заполняю все имеющиеся в погребе полки.
У нас также, все запасаются соленьями и мы тоже. Не могу сказать, что мы живем на них, просто это для разнообразия питания и привыкли давно так. Тем более, нужно же куда-то девать излишки выращиваемых овощей, вот и уходят они в соленья. Кроме них варенье заготавливаем, компоты, салаты, в общем, все что умею, то делаю.
Действительно, редко так бывает, чтобы муж занимался заготовками, мой не умеет и только помогает банки закрывать. Но и то хорошо, хоть какая-то помощь. Мы много заготовок не делаем, муж редко их зимой достает, мы с детьми чаще, иногда на работу ношу, всем нравятся мои заготовки. Вредного в них ничего не вижу.
Мой муж не слишком большой любитель солений, очень редко вспоминает зимой про банки с огурцами и помидорами. Получается, что заготовки делаю для себя, потому что и дети такие же любители. Хорошо, что много не нужно делать, но в итоге к лету ничего из солений не остается, а там уже можно свежие овощи покупать.
Аналогично, работаем в тандеме - так проще)
Просто раньше, конечно, и родители давали, но когда стали жить на расстоянии в 1507 км, то закатку не возьмешь, хотя мамуля делает вкуснотищу, мы когда приезжаем - уплетаем за обе щеки)
Но и стыдно как-то у родителей просить закатку в 35, хотя они сами дают. И если раньше часто брали в супермаркетах, то с появлением сына, делаем сами.
Работаем,как уже сказала семейством)
Сынуля помогает мыть, раскладываем по баночкам, папа закатывает, а с осени начинаем открывать. Сын очень любит квашенные капусту и огурцы, мы тоже в охотку под пюрешку, поэтому такие вещи делаем сами + польза большая, овощи же не проходят термическую обработку, все витамины отсаются. А вот помидоры квашенные как-то у нас не прижились.
Считаю, что целесообразно заготавливать заранее соленья на зиму и не только муж должен быть инициатором, ведь, "а-ля свежие" овощи и фрукты с супермаркета - сплошная химия, а делать из нее салаты - вообще кощунственно Мы даже сушим сами фрукты для компотов на зиму, отдельно замораживаем.
Но у нас все на добровольной основе, да и кого из друзей, близких знаю, никто не напрягает никого заготовками - дело, как говорится, хозяйское.
А в нашей семье, чтобы все съедалось с удовольствием, я консервирую только то, что действительно любят. Обязательно томаты (квашеные помидоры под крышку, томатный сок, помидоры половинками), огурцы (квашеные и новый рецепт опробовала в этом году - огурцы с кетчупом), баклажаны (те же квашеные и в виде салата (так называемой икры)).
Времени, конечно, на эти все приготовления много уходит, но зато потом зима все "подберет"...
Я по поводу времени не очень согласна. То, что его уходит много по-моему не очень верно. Я например делаю так, включаю любимый фильм, который давно хотела посмотреть и сажусь резать овощи или фрукты, смотря что нужно приготовить, получается двойная польза от потраченного времени. А вот соглашусь с тем, что заготавливать нужно исключительно то, что кушают в вашей семье. Я раньше все рецепты новые пробовала, и от подружек, и из книг, потом половину или раздавала или просто выкидывала. Теперь делаю только то, что сами любим.
Конечно, время, затрачиваемое на заготовки, можно применить с пользой, если что-то еще делать параллельно, но все равно его много нужно на заготовки. Но ведь это нужно для всех, зимой мы это поймем и оценим, так что за время не переживаю, наверстаем его потом зимой. Мы хоть не большие любители солений, но они у нас не остаются и не пропадают.
Мне так даже немного нравится заниматься заготовкой солений, знаю же, что зимой будет очень приятно достать баночку из холодильника и вспомнить добрым словом лето. Тоже всегда совмещаю этот процесс с чем-нибудь полезным, многие фильмы можно просто слушать, смотреть лишь некоторые самые интересные эпизоды.
Согласна с вами. Действительно зима всё подберёт. Моя свекровь очень много консервирует, при том в этом году у нас помидор просто тьма. Томат, консервированные помидоры с огурцами, просто помидоры, а так же лечо, икра и прочее.
Правда, зима длинная, мы всегда ближе к лету полностью уничтожаем зимние запасы. Хоть сейчас почти круглый год в магазинах продают те же свежие огурцы и помидоры, но зимой они очень дорогие, а в банках свои и просто привыкли так жить, что на зиму запасаемся своими собственными соленьями, которые очень вкусные.
Да, мы тоже запасаемся, каждый год хороший урожай овощей, нужно их куда-то девать. Уже почти все законсервировали, но остались овощи, которые еще буду консервировать, главным образом капуста, мы все любим соленую. Зимой приятно достать что-нибудь из холодильника и добавить в качестве салата к обеду или ужину.
Ну вот вы абсолютно верно делали, что не готовили эти все закрутки. И не надо вам начинать всю эту ерунду практиковать. Моя мама готовит каждый год: огурцы, помидоры, салаты овощные, ассорти овощные, компоты, сок виноградный и варенья. И почти все лето она проводит в душной жаркой летней кухне, где постоянно что-то кипит, варится, маринуется, консервируется и стоит на стерилизации. А еще банки перемыть в мыльной воде, а потом в двух водах прополоскать. Когда всю эту работу сделаешь, а помидоры и невкусные получились, а огурчики не таки хрустящие, а салаты вообще вздувались и их выкинуть надо. Вот я маме говорю "Тебе не жалко себя, своего времени и здоровья?". Так что примените этот вопрос к себе и задумайтесь. А так важна та банка огурцов зимой? Не проще ли купить ее в магазине, съесть с удовольствием и забыть?
Я согласна, что нужно делать заготовки, тем более, когда есть свой огород или то, из чего все это готовится. Муж раньше говорил. зачем это надо, столько сил отнимает, а потом стал лопать за обе щеки. Теперь каждый год делаю разные заготовки и он активно участвует в этом процессе по своей инициативе. мне только в радость такие приятные хлопоты.
Да, когда есть своя дача с грядками, то вольно или невольно нужно куда-то девать урожай, все летом невозможно скушать. Мы делаем разные заготовки, помидоры, огурцы, капуста, различные салаты, из ягод варенье в довольно большом количестве, сейчас вот еще продолжаем заготовки, не все уработано, но скоро уже закончим.
У нас все проще. Тот, кто инициатор - том сам и закручивает. В данном случае, это муж. С легкостью может сделать сам соленья, не много, только самые предпочитаемые в семье. Я люблю готовить, но все,что касается закруток и стерилизованных банок - не мое. Плюс, родители тоже всегда передают нам баночки, даже остается иногда. Так что, у нас в семье муж делает заготовки, если желает, а я занимаюсь остальной едой.
Я закрываю только самое необходимое. Пару баночек огурцов чисто для салатов и рассольника, аджику и помидоры, все. Ведь как показывает практика тех годов, всякие салаты и прочие закрутки всегда остаются, поэтому и заморачиваться, думаю, даже не стоит. Компоты и варенье не закрываю, так как есть морозильная камера, в любой момент можно достать, и при необходимости сварить что угодно.
Это ещё зависит от того, какие предпочтения были в семье мужа. У него было принято пить чай с вареньем, поэтому мне приходится варить его очень много, хотя сама я варенье не люблю. Но для любимого человека жертвую своим личным временем и семейным кошельком. Салаты он ещё любит разные, особенно с болгарским перцем. Научилась, закрываю...
У меня муж тоже очень любит варенье. Я уже научилась как-то все быстро делать: даже не замечаю, что тратится много времени. В это время могу смотреть фильмы, видеоуроки, слушать аудиокниги. Да и муж научился помогать - может фрукты помыть, почистить и порезать. Так что варенье в нашей семье - частый гость :)
Мне сейчас 30 лет и все года закрутки на зиму делала мама. Причем и компоты и соления. Я к ним как то равнодушна и практически ни ем, так в охотку и малыми дозами. Муж тоже не фанат, хотя тоже иногда просит что то сделать самой на зиму. В этом году закрутила пару салатов по 4-5 не больших баночек. Посмотрим как пойдет в расход ) если понравится, то буду продолжать осваивать эту науку - консервацию! В семье появился ребенок и поэтому в скором времени придется крутить компоты и варенья. Но, опять же хочу отметить, что такие закрутки нужно делать из овощей со своего огорода, либо приобретать фермерские, так как с рыночными и магазинными вряд ли получится что то вкусное, да и в копеечку выйдет.
Я не делаю. Хотя очень люблю и каждую зиму и весну говорю себе - этим летом обязательно. Но приходит лето, как то лень становится да и не умею. Хотя сейчас через интернет можно столько всего вкусного научится готовить. Но всё таки как то надо брать себя в руки и делать. Когда была замужем, то родители мужа передавали столько солений, что некуда было ставить, поэтому разговора и не было никакого. Для мужа было главное, чтоб было так что покушать)