 |
Присоединяйтесь
    |
Поделитесь рецептами домашнего печенья!
Доброго дня. Не особо люблю печенье из магазина,да и дети маленькие. Вот хочу попробовать что-нибудь своё. Интернет пестрит разнообразием всякой выпечки, но нигде нет гарантии, что получится именно такое как на картинке изображено. Хочется полезное и вкусное, да и по цене не заоблачное) Поделитесь какие Вы печеньки деткам печете?
Я люблю морковную выпечку, но она у меня не всегда получается удачно (тесто бывает клеклым). Вы морковь после того, как натираете на терке не отжимаете?
В последнее время готовлю шоколадное печенье "Трещинки". Готовится очень легко и быстро. Смешиваете 150 гр муки, 200 гр сахарной пудры, 1 ч.л. разрыхлителя (можно взять амоний с содой), щепотку соли и 2,5 ст.л. какао порошка (берите хорошее темное какао, не советую несквик и т.п.). Добавить 60 гр сливочного масла (холодного) и растереть в крошку. Слегка взбить вилкой 2 яйца (не нужно взбивать долго и до пены) и добавить в смесь. Замесить тесто и охладить его в холодильнике. Набираете тесто чайной ложкой, делаете шарики, обваливаете в сахарной пудре и не приплющивая выкладываете на противень (на пергаментную бумагу) на расстоянии (они увеличатся в размере). Выпекаются минут 10 - 15, главное - не пересушить.
Выглядит вот так
Есть рецепт экспресс пирога из киселя. Брикет киселя надо растолочь в порошок, смешать с содой (0,5 чайной ложки), разрыхлителем(0,5 чайной ложки), и мукой (4 столовых ложки с горкой). Вбиваем 3 яйца к сухой смеси и все перемешиваем. Далее в смазанную форму выливаем тесто.Выпекается 20 -25 минут. Можно добавлять в тесто фрукты , или например изюм и орешки, очень вкусно и быстро.
Я тоже часто пеку творожное печенье по похожему рецепту. Но сегодня хочу поделиться другим. Попробуйте приготовить необычное овсяное печенье. Мне кажется, оно получается с ореховым привкусом. Кстати, рецепт можно смело использовать во время поста.
Смешать сухие ингредиенты:
- овсяная мука - 200 г;
- пшеничная мука - 50 г;
- сахарная пудра - 100 г;
- соль - 0,5 ч. л.;
- разрыхлитель - 1 ч. л.
Добавить 50 мл подсолнечного масла, растереть все в крошку. Долить 50 мл кипяченой негорячей воды и замесить тесто. Оно получится не очень удобное в работе, липкое. Я выкладываю его на полиэтилен и разравниваю руками до толщины примерно 5 мм. Вырезаю произвольно печенье, переношу на протвень и выпекаю около 20 минут при 180 градусах. Перед выпечкой можно украсить по желанию, например, кунжутом.
Я часто делаю такое печенье:
3 ст. муки
2 яйца
150 г сливочного масла (+ 20 г на начинку)
250 г сахара (+ 50 в начинку)
60 мл.молока (60 в начинку)
1.ч.л разрыхлителя
ваниль
кокосовая стружка
100 г ирисок
Взбить масло с сахаром постепенно добавляя по одному яйцу, молоко.
Муку, ваниль и разрыхлитель смешать.
Добавить к масляной смеси, замесить эластичное тесто. Положить в холод на 30 мин.
После охлаждения тесто раскатывать между двух листов пергамента толщиной 3 мм
Верхний лист снять, а на нижнем стаканом или другой формочкой вырезать печенье.
Выпекать при 180 гр. 8-10 мин
Начинка.
Ирис залить молоком, добавить сахар, масло и варить до полного растворения конфет.
Склеить печенье попарно начинкой, смазать бока и присыпать стружкой.
Уже делилась я на просторах нашего форума рецептом орехового печенья без яиц, повторятся не буду и поделюсь другим, не менее вкусным. Рецепт этого теста я взяла с трех или четырех и применяла его для выпечки печенья, коржей на торт, вишневых палочек, пирожных.
Но даже просто фигурное печенье из этого теста без крема, шоколада и других добавок получается вкусным: мягкое, тает во рту и не черствеет, просто не успевает, наверное, мои мужчины его буквально сметают. Итак, 2 ст. муки, 100 гр сахара, 100 гр. сметаны, 1 яйцо, 1 ч.л. меда, 50 гр. сливочного масла, 0,5 ч.л соды, гашеной уксусом, соль, ваниль.
Сахар растереть с яйцом. Погасить соду и добавить в сахарно-яичную смесь, потом туда же добавить мед, щепотку соли, ваниль, мягкое сливочное масло и сметану. Ввести небольшими порциями муку. Вымесить тесто (постараться сделать это быстро) и отправить тесто на 20-30 минут в холод. После небольшими порциями раскатываем тесто в пласт (1-0,5 см), вырезаем формочками печенье. Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 мин. до легкого румянца (печенье будет очень ароматно пахнуть - это тоже признак готовности).
Мои внуки обожают домашнее печенье, чаще всего я пеку морковное или творожное печенье. Для морковного печенья нужно натереть на мелкой терке 250 грамм моркови, добавить 60 грамм сахара, 350 грамм муки, 1-2 чайные ложки разрыхлителя и 100 г растительного масло. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов. На творожное печенье нужно по 250 г творога, муки и масла сливочного, 2 желтка и 0,5 стакана сметаны. Все вымесить и поставить тесто в холодильник на 2 часа. Потом раскатывать и стаканом делать кружочки, в середину кружочка насыпать сахар и свернуть кружок два раза, чтобы получился треугольник. Выпекать 15-20 минут при температуре 220 градусов.