 |
Присоединяйтесь
    |
больше года назад
Сушка яблок - способы
Привезли от мамы три ящика яблок. С дерева снимали, чтобы не поврежденные были и полежали месяц-другой. А уже на второй день при пересмотре нашла десяток с гнильцой. Пирог только недавно делала, свежими объелись, повидло никогда не шло у нас, да и сахар жалко. Решила частично посушить. Как правильно это сделать в квартире, чтобы не особо засушивать в духовке и красивый вид сохранить?
Спасибо за подробный ответ, Нюсичка!
За неделю яблоки смогут достаточно просушиться на балконе? Как понять, что сушка уже закончена?
Пока разложила на столе порезанные. Но думаю комбинировать и иногда в духовом шкафу часик-другой на слабом огне прогревать, чтобы наверняка завялились и хорошо просохли.
Меня вот сушеные яблоки выручают как никогда. Компоты яблочные обожаю и, находясь на грудном вскармливании, могу сказать, что такой напиток - оптимальный вариант для мамы вместо воды и ребенку никакого вреда. Сушку передает бабушка. А процесс высушивания яблок происходит в селе "по старинке" - на газетах или бумаге, даже на нитку не нанизывают. Храню в обычном целлофановом пакете-маечке.
Мой ответ не совсем в тему. Но такое совпадение, я как раз закончила заготовки на зиму из яблок. По случаю очень дешево мне досталось 40 кг яблок. Оставлять на зиму не стала. Какие-то яблоки в этом году не такие хорошие. Законсервировала яблочный сок. Из 40 кг яблок вышло 19 литров сока. Ну и, конечно, какую-то часть мы съели.
Мы уже не первый год консервируем сок. Просто кипятим без сахара и тут же закатываем в банки разного размера. Зимой можно небольшую баночку открыть и выпить в кругу семьи. А большие банки открываем, когда приходят гости. Сок получается сладкий, всем очень нравится. И, что важно, экологически чистый продукт и гораздо дешевле, чем магазинные упаковки.
Да, яблочный сок заготовить - тоже отличная идея, спасибо, Anele. Сахара много добаляете или как есть закрываете? Напишите, пожалуйста, как готовите его. Соковыжималка обязательна или можно через мясорубку (мелкую решетку) прокрутить и марлю отжать? И сколько провариваете? Яблок осталось немало, может и закрою несколько банок сока))
Если у вас нет сушилки - приобретите! Очень полезная штука и быстрее высушивает чем на газете. Яблоки за день можно высушить. Если же нет, то на балконе, чтобы продуваемое место было. Или сверху на шкафу можно. Воздух будет циркулировать и яблоки превратятся в сухофрукты. Когда яблоки перестали быть мягкими и влажными, сушка завершена. Хранить лучше в стекле с капроновой крышкой.
Я также сушу разные фрукты на зиму. Имею электрическую сушку, но в ней яблоки очень долго сушатся. А вот травка всякая (базилик, укроп, петрушка, лук, кориандр, лист лавровый) и овощи (на дольки помидоры резала, морковь, грибы) - очень быстро засыхают, до 30 мин! А яблочки и груши на компот, мне бабушка всегда сушит, целое лето с ними возится, правда на солнце ставит...
Я тоже мечтаю о электросушилке, но пока так и не купила ее. Знакомые говорят, что яблоки сушатся почти сутки. Может это зависит от мощности?
Я себе насушила в духовке газовой плиты уже 5 трехлитровых банок. Храню всегда под капроновыми крышками и ничего не заводится. Планирую в этом году еще насушить
Мои родители постоянно сушат много всего разного - от яблок до грибов. Продукты нарезаются тонкими ломтиками и раскладывают их на многоэтажную решетку, которая продувается горячим воздухом. Если правильно поддерживать условия хранения для засушенных продуктов, то портиться сушенные фрукты очень долго не будут.
А балкон у вас имеется? Можно яблочки на балконе сушить и это быстро получится сделать. Можно и на остекленном балконе посушить и на открытом. Тут главное нарезать тоненько, как можно тоньше каждое яблоко колечками. Потом колечки на длинную прочную нить нанизываем и вешаем на балконе, как бусы. Чтоб мухи не облюбовали подсыхающие яблоки - марлей надо накрыть. Если есть полочки или стеллажи на балконе, то сушите там насыпью. Надо расстелить простынь или бумагу, можно клеенку и насыпать нарезанные яблоки. Периодически размешивать их. В объеме слой яблок быстро начнет уменьшаться по мере усушки. Тоже марлей от мух накройте. За неделю высохнут как следует, тогда в мешок ХБ переложить сушку и пусть до зимы хранится.