 |
Присоединяйтесь
    |
больше года назад
Выгодна ли сейчас профессия кондитера?
Узнала, что одногруппница сменила профессию, занялась изготовлением авторских тортиков. Полистали с дочкой фотки ее тортов, красиво сделаны. Дочь восхитилась, загорелась тоже кондитером стать. Вероятно, желания ее еще миллион раз переменятся, но мне самой теперь любопытно стало - востребована ли ныне такая профессия? Конкуренция-то высока, интернет пестрит фантастическими тортами. Как с мыловарением - варят почти все, поэтому много заработать мылом стало трудно. Что скажете, трудятся ли подруги или родственницы ваши кондитерами?
Любая профессия выгодна, если ею обладает человек, относящийся к своей работе "с душой". Если девочка захотела стать кондитером, в этом нет ничего плохого. Это - гораздо лучше, чем если она захочет стать юристом-экономистом-менеджером, которых сейчас наши ВУЗы штампуют в неограниченном количестве. Хороший кондитер - это эксклюзив. Его работа оплачивается всегда очень высоко.
Если человек делает что-то индивидуальное и с душой, то почему-бы и нет. Сейчас везде большая конкуренция, но люди, знающие свое дело развиваются и зарабатывают хорошо. Есть несколько знакомых, которые делают тортики на заказ. Продажи есть, можно этим заниматься как основным видом деятельности.
Сейчас во всем огромная конкуренция, но мастера своего дела всегда ценились и будут цениться. Если овладеть профессией кондитера на высшем уровне, то свое место на рынке и вообще в жизни занять получится, в этом сомнений нет. Другое дело, как это все получится в реальности, одного желания может оказаться мало.
Сейчас во всех сферах без исключения конкуренция очень большая, но есть желание и талант - нет ничего невозможного. Авторские торты - это то, что будет покупаться всегда. Начать с близких родственников - а там сарафанное радио поможет набить и расширить базу клиентов. Пробовать уж точно надо, иначе ничего не добиться.
Я думаю выгодно, но нужна в этом какая-то изюминка, ведь когда такие кондитерские на дому только открывались, они были интересны всем, и все ходили и заказывали там толпами. Но теперь все больше появляется конкуренции, и чтобы удержаться на рынке, нужно быть мастером своего дела. Всегда восхищалась изделиями из таких кондитерских, хотела бы научиться сама, но пока что не получается.
Аналогично рассуждаю, больно высока конкуренция. Надо сказать, с распространением интернета конкуренция невероятная, куда ни кинь - это раньше, чтобы эксклюзивный торт, мыло или вышивку найти, надо было сто объявлений перелистать, знакомых расспрашивать, а сейчас раскрываешь Яндекс, чего только нет, по любому запросу куча предложений. 
Да, для женщины важна профессия именно та, как и работа, которая нравится, чтобы домой возвращаться не злой и уставшей, а нормальной супругой и мамой. Наверное, от этого и нужно отталкиваться, выбирая занятие в жизни. А относительно того, что в интернете много кондитеров, так пока дчь вырастет, кто же знает, что вообще будет. Вот даже за эти 10 лет все колоссально поменялось в мире.
Скажу по своим знакомым, которые работают в данной сфере. Даже если ваша девочка будет работать не на себя, а в ресторане или на частном небольшом предприятии, без куска хлеба она не останется. Не знаю, как в других местах, а у нас кондитеры получают больше, чем те же воспитательницы в садиках. Можете купить газету с рекламой и посмотреть, сколько зарабатывают кондитеры в вашем регионе. Можете также позвонить в пару мест. Проведите небольшое расследование! Конечно пока девочка вырастет, многое может изменится, но вкусно покушать люди любят при любом строе и власти.
Даже если каким то чудом девочка с такой профессией не найдёт работу, то дома её талант пригодится сто процентов. Ведь девушка, которая вкусно готовит - мечта многих мужчин!
Это да, как говорится "Жизнь переменчива, а кушать хочется всегда". Другое дело, что ей, как любой даме, выделиться хочется, чтобы ее торты прямо сотни лайков и восторженных отзывов набирали. А я как глянула, сколько сейчас красивых сластей предлагают, думаю, конкуренты-то затолкают.
Чтобы не затолкали нужно постоянно развиваться в своей профессии. Посещать мастер-классы опытных кулинаров, следить за новинками, не бояться экспериментировать… Раньше, к примеру, обычный домашний тортик, украшенный мастикой был шедевром. Сейчас этим никого не удивишь и пользуются они не большим спросом. Появилась зеркальная глазурь, «голые» торты... Начинки тоже очень сложные, многокомпонентные, используются разные техники… Нужно держать руку на пульсе, но это вполне осуществимо и возможно, если человек живет своим увлечением.
Повар всегда востребованная профессия, а особенно кондитеры. Среди моих подруг много тех, которые занимаются изготовлением выпечки и сладостей на дому. При этом очень хорошо зарабатывают, ведь сейчас большой спрос на подобные вкусности. Если есть желание заниматься такой кропотливой и достаточно сложной работой, то вполне можно заняться ей.
Спрос как раз тормозится кризисом и конкуренцией. Такие кондитерские изделия очень дорогие, тем более, если они приготовляются из натуральных продуктов без пищевых добавок. Люди бы, может, и хотели заказывать их почаще, а не пару раз в год, да не получается. Но в любом случае дни рождения и праздники не обходятся без торта.
Ну вот у нас несть магазин рядом с домом, там торты делают, люди раскупают быстро. Торты разные и по цене и по внешнему виду, т.е. можно и дешевый к чаепитию купить и очень дорогой - в подарок. И тут же на магазине объявление висит, что кондитер требуется, высокая оплата. Частным кондитером быть и дома печь, это тоже можно, но сложно рекламировать себя. А вот хороший кондитер всегда востребован будет. Всегда! На любое предприятие с радостью профессионала возьмут. Поэтому на кондитера и вообще на повара можно учиться смело.
ПС: у подруги сын выучился на повара, окончит ПТУ и уехал в Польшу, сейчас в пекарне работает, ЗП огромная в сравнении с нашими зарплатами.
Продолжая ваши размышления хочу добавить, что кроме приобретения определенных навыков и знаний в кондитерском деле, у человека, избравшего эту профессию, должна быть еще и предпринимательская жилка.
Кондитер - это человек постоянной практики, постоянного обучения. Повышать свое мастерство придется регулярно, художественный вкус и воображения должны быть тоже развиты хорошо.
У меня знакомая такая умничка. Начинала свое дело во втором декрете с обычных домашних тортов и выросла до мастера в этом деле, которого знают не только в родном городе, а и далеко за его пределами. Она не только торты из мастики делает, пряники - одно из основных ее направлений, капкейки, кэнди-бары... Недавно стала собирать желающих на свои мини-курсы, обучать основам сладкого кулинарного мастерства.
Выгодно то, что получается и нравится другим, принося этим определенный заработок. Что касается профессии кондитера и авторских тортиков – если они нравятся людям, их покупают, более того со временем они зарабатывают определённую брендовость, то это счастье как для самого кондитера, так и для покупателей. Кондитер от спроса на его вкуснятину, будет развиваться, производить больше и вкуснее, а покупатели будут знать у кого в следующий раз следует полакомиться тортиком.