Кукурузная и манная каша - пустые и бесполезные каши?

Если ребенок отказывается от каш, требуя фастфуд, то это вина исключительно родителей. Именно они не должны были давать его пробовать малышу раньше времени, кроме того, необходимо готовить блюда так, чтобы они были не только полезными, но и вкусными, и привлекательными.

Для начала стоит сказать про самые полезные каши. Лидером по пищевой ценности с минимальным содержанием калорий является гречка. На употреблении гречневой группы основаны десятки диет. Ее используют в вегетарианском питании как заменитель животного белка, ведь в ее составе объем белка растительного достигает 18%. Продукт богат железом, магнием. Эти микроэлементы важны для системы кроветворения, работы сердца.

Кроме того, гречневая крупа должна составлять основу питания людей, страдающих сахарным диабетом. Она обладает минимальным гликемическим индексом, не повышает уровень сахара при усвоении организмом, соответственно, не вызывает его резких скачков. Известны случаи, когда употребление гречневой крупы и соблюдение жесткой диеты исключало необходимость введения инсулина.

Учитывая вышеописанный факт, гречка очень полезна в этом плане для детей, потому что сейчас в их рационе переизбыток сладких продуктов. При этом двигаться они стали значительно меньше, просиживая с гаджетами, что приводит к ожирению. Гречка, в которой сахара мало, является отличной профилактикой в этом плане.

Гречка относится не к злаковым культурам, как большинство известных круп, а к травянистым растениям. Ее ближайший «родственник» — это наш, можно сказать родной, щавель, поэтому калорийность продукта минимальна, составляет до 90 Ккал на 100 граммов продукта. Родом она из Индии, где ее называют «черный рис».

Кроме того, она

Дальше по ценности идет овсянка. Производится она, как это все известно из названия, из овса, который подвергают разным видам обработки. Для этой каши полезные свойства определяются интенсивностью помола. Чем более грубым он будет, тем полезнее продукт. Именно поэтому употреблять нужно не овсяные хлопья, а известный с советских времен геркулес, поскольку подвергается механической обработке минимально.

Крупа содержит в себе множество полезных микроэлементов и витаминов. Основная же ценность в обилии клетчатки. Зерна состоят из нерастворимых волокон, которые в кишечнике действуют наподобие «ершика». Они вычищают шлаки, попутно выводя холестерин, токсичные вещества. Но стоит уточнить, что такими целебными качествами обладает лишь каша, приготовленная на воде.

Овсянку рекомендуют людям, у которых есть какие-либо проблемы в работе ЖКТ. Если есть гастрит, язва, то она уменьшает выраженность приступов, так как обволакивает стенки желудка пленкой из клейковины. Для формирования детского организма такой факт имеет огромное значение, ведь в последние годы проблемы с ЖКТ у детей стали появляться гораздо чаще. Связывают это с неправильным питанием, фастфудом, поэтому здоровая пища, особенно та, которая способствует профилактике заболеваний, должна быть в рационе обязательно.

Ну как же нельзя манную кашу до двух годиков, когда на молочной кухне дают грудным деткам жиденькую манную кашу? Я лично именно манку бесполезной считаю и не давала ее деткам, хотя старшая моя ну очень ее любит. Меньшая - ненавидит, плюется ею.

По поводу кукурузной - да, она полезна, но это все-таки взрослая каша, ее с мясом, с рыбой обычно едят. А вот овсяную, гречневую, пшеничную и пшенную я варю постоянно! И думаю, что именно это и есть самые полезные каши. А манка - тот же хлеб, все рано что хлеб кушать. Я не варю манку, но делаю с добавлением этой крупы запеканки творожные.

Манная каша считалась полезной несколько десятков лет назад, когда не было такого обилия продуктов. Она могла легко насытить ребенка, дать ему необходимую энергию. Сейчас же дефицита с продуктами питания для детей нет, причем они гораздо полезнее, чем манная каша.

Она является продуктом мельчайшего помола пшеницы, поэтому в небольшом объеме содержит растительный белок и витамины. Вот только 70% ее состава занимает крахмал, который запрещают употреблять людям с лишним весом. Кроме того, в составе крупы есть сложный мукополисахарид, который детский организм расщепить не в состоянии. Он же снижает интенсивность движения ворсинок кишечника, угнетая пищеварительную деятельность. Получается, что в современных условиях питания манная каша провоцирует ожирение у детей.

Точно такими же свойствами обладает белый рис. Диетологи называют его пустым источником калорий, а вот витаминов и минералов практически нет. Только нужно различать, что вреден именно белый рис, который подвергается слишком сильной обработке, теряя при этом все полезные вещества, а вот бурые, дикие и красные сорта этого злака их все содержат.

Детской кашей считается еще и овсяная, но опять же, это относится к настоящей классической каше, а вот овсянка быстрого приготовления ничего полезного принести не может. Такой называют хлопья мелкого помола, которые развариваются за 5 минут, или те, которые можно просто запарить кипятком. В таком продукте нет ни клетчатки, ни других ценных компонентов. Калорийность же овсяной кашки из пакетика с сахаром равноценна кусочку тортика.

Получается, что не все каши полезны, но тут еще важно правильное приготовление, даже тех, которые являются ценными. Первое правило – это чем меньше обработки, тем лучше. Любое зерно содержит основной спектр полезных веществ в верхних оболочках. Поэтому чем меньше их утрачено при производстве, тем более ценным получится блюдо. Употреблять лучше овсянку грубого помола, нешлифованный рис и крупы, ядра которые лишь раздрабливают, а это кукуруза, ячневая каша.

Перед готовкой нельзя забывать промывать крупу. Это избавит ее от пыли и никаких полезных веществ не смоет. Необходимость промывать зерна продиктована элементарной гигиеной.

Чтобы было вкуснее, полезнее, можно и нужно использовать различные добавки. Ими могут выступить изюм, курага, кусочки яблок или орехов, кунжут, свежие ягоды. Такие компоненты не увеличивают калорийность блюда, но делают его более вкусным, полезным.

Если говорить про кукурузу, то она в отличие от манки, очень полезна и обладает уникальным свойством. В первую очередь она сытная. Период усвоения организмом длительный, ее углеводы расщепляются более 4 часов, обеспечивая постепенное поступление энергии.

Кроме того, в своем составе кукуруза содержит витамины А, Е, РР, большой объем калия и магния. Эти микроэлементы очень ценны для работы сердца. Она снижает уровень холестерина и эффективно очищает кишечник точно так же, как и овсянка.