 |
Присоединяйтесь
    |
О важности жидких блюд: надо ли их готовить на каждый день?
У нас в семье, в садике, школе всегда на первое подавали жидкие блюда: супы или борщи. И это считалось обязательным и правильным питанием. У мужа в семье супы готовятся от случая к случаю, и считается, что такие блюда были придуманы в советское время от бедности. Мол, надо было как-то людей накормить, вот и разводили всё водой. Окрошку они вообще не считают едой (типа салат "Оливье", разведённый квасом) и не едят. В Европе тоже мало значения придают супам. Так ли обязательна жидкая пища? Надо ли готовить супы каждый день или нет?
Придерживаюсь того же мнения. Супы раньше готовили от тотального дефицита. Нет, несомненно горячее и жидкое надо кушать. Вот только ориентироваться надо на себя и свои потребности. Я чувствую, когда уже прям хочется, тогда и варим. Бабушкам особо делать нечего на пенсиях было, возись с внуком да вари мужу борщи. А нам некогда. И да) Терпеть не могу окрошку, только салат без кваса.
С радостью соглашаюсь, жаль, успела застать времена, когда польза супов считалась волшебной. Ежедневно вливали минимум тарелку в меня, говорилось, что без супов желудок испортится. Очередной стереотип, наконец-то развенчанный. Теперь, когда выросла, от супов отказалась, домашние тоже не фанаты оных, предпочитаем на обед питаться, как на ужин - допустим, котлеты с макаронами, или курица, свинина с отварными овощами. А когда-то же и рыбьим жиром бедных детей в садике пытали, тоже "доказал" некий врач, что полезно. 
Да уж конечно, "развенчанный". Начитаетесь всякой новомодной мути, а дети потом, ближе к подростковому возрасту начнут гастродуоденитами страдать. Рыбий жир как был самым доступным источником витамина Д, так и остался, а котлеты со свининой на ужин - это, простите, лишний жир на н-ном месте. А говорить о том, что в Европе не едят жидкие блюда - это бессовестно врать. Французы свои крем-супы для кого придумали? И испанцы с болгарами летом холодные супы едят, аж пищит за ушами.
Крем-суп - бе-е-е-е-е! Ну разве что если по диете положено, а так... Нет уж, если суп - так борщ или рассольник! Но согласна, все дело в привычках и кулинарных традициях. И от климата зависит: зимой горячий и наваристый борщ - самое то. А летом, в жару горячие супы - совершенно лишнее, полностью согласна с испанцами и болгарами. Правда, гаспаччо я так и "не поняла", какой-то перемолотый в блендере салат. А вот болгарский таратор - любимое летнее блюдо!
Я раньше тоже на крем-суп думала "бее", потому что мама готовила наваристые борщи и рассольники всегда, чтоб ложка стояла ))). А потом распробовала и научилась готовить сама. Это потрясающе вкусно, просто подавать надо правильно - с топингами, наполнителями. Просто хлебать однородную жижку действительно неинтересно.
Крем-суп, правильно приготовленный да красиво поданный - это действительно потрясающе вкусно, согласна с Вами!)) Я даже не представляю, как такое блюдо может кому-то не нравится?!
Я очень люблю грибной крем-суп, где за основу обязательно берутся лесные грибы - свежие или сушеные. А при подаче сверху выкладываются пластинки поджаренных шампиньонов, ммм... очень вкусно, ароматно! Ещё недавно пробовала тыквенный суп-пюре, тоже очень понравился! Вкус тыквы в нём не доминирует, больше ощущается нежная паприка и другие овощи. А внешний вид его просто загляденье - ярко-оранжевый, украшенный свежей зеленью, как раз для серых осенне-зимних будней.
Чечевичный крем-суп тоже выделяется своим необычным нежным вкусом и ароматом. А иногда, бывает, как захочется обычного горохового супчика, родом из детства!)) Тоже вкуснотище! Я в него копчёности обязательно добавляю, для пикантности, и сухарики - при подаче.
Не буду спорить о важности и полезности первых блюд, готовлю их время от времени, когда очень захочется, и буквально на один раз - небольшую кастрюльку.
Супы и борщи мы варим и едим только тогда, когда все хотят, но это скорее зимнее или осеннее время, а сейчас как-то не очень. Подруга после института раньше работала в Германии и Австрии, та она говорила, что там вообще не понимают, как это есть жидкие блюда. Они завтракают разными видами сыра и беконом.
Мы в последнее время практически ежедневно едим первые блюда, но эта "традиция" у нас прижилась не из-за того что мы решили вести здоровый образ жизни и переживаем, чтобы у нас не было язвы желудка, гастрита и т.п., а в основном в целях экономии. Вообще, я первые блюда не очень люблю. Поэтому, если бы не финансовые проблемы (квартира и машина в кредите еще), то кушали бы мы первые блюда на много реже.
В нашей семье первые блюда уважают все. Правда, нет фанатичного следования традиции - борщ каждый день. Варю разнообразные горячие блюда в зависимости от желания и настроения. Бывает (особенно летом), делаем перерыв и горячее я не готовлю, потому что и так горячо и просто не хочется именно эту пищу употреблять. Но потом, с охотки съедаются первые блюда на ура.
Неправильное утверждение, что в первых блюдах нет ничего полезного. Уже доказанный факт, что есть овощи, которые полезнее употреблять именно после термической обработки, даже не смотря на распад некоторых витаминов.
Обязательна жидкая пища или нет, это личное дело каждой хозяйки. У меня, например, желудок болит, если раз в день не покушаю горячее первое блюдо. Дети и муж очень любят борщ, и другие первые блюда. У нас в семье, если не готово первое на обед, считается, что кушать нечего. И дело тут не в экономии, я в борщ или суп кладу хороший кусок мяса, так, что дешевым такое питание не назовешь.
Я часто готовлю первые блюда, но я готовлю по таким рецептам, что у меня они не как "первое", а абсолютно самостоятельные блюда. Суп обычно варю очень сытный и очень густой. В мясные, рыбные и фасолевые даю очень много овощей. Подаю их по латиноамериканской традиции: с авокадо, лаймом, острыми соусами, на гарнир подаю вареный рис. Очень часто кушаем первые блюда осенью и зимой.
Я первое варю примерно один раз в неделю (большую кастрюлю). Традиционно это у нас солянка. За неделю на нее как раз собираются мясные обрезки. Борщ (и другое) по "заказам" предварительным. Иногда варю простенький бульончик к мясным пирожкам или пицце. Рыбные супчики готовлю редко. Дети не очень такое любят, но раз в месяц где-то могут покушать.
И у нас первое на первом месте в обед, и тоже не эконом вариант. Для обезвреживания мы используем второй бульон (первый выливаем). Сын с мужем сейчас предпочитают всевозможные супики-пюре, даже стали сами готовить и меня угощать. Знаю, что во многих странах, действительно, супы-борщи не готовят, но у нас эту традицию из трех блюд, наверное, никогда не убить. Я считаю, что первое блюдо полезно, если вкусно и правильно приготовить.
Я тоже не ем окрошку, считаю, что это еда для свиней, а вообще все зависит от привычки. Если ребенка с детсва кормили супами и борщами и в взрелом возрасте у него останется эта привычка. Поэтому в нашей семье любят супы и борнщи с домашней сметаной и пампушками. Жидкое бывает не каждый день, но через день так точно.
У нас в семье нет культа первых блюд. супы и борщ мои мужчины кушают с удовольствием, но только если не каждый день. Вот как захочется им, так и готовлю. Сама люблю их, но готовить только на себя литровую кастрюльку банально лень. Это сейчас из-за беременности у нас немного раздельное питание, а так на всех приготовлю и не заморачиваюсь. Кстати, окрошку у нас в семье тоже не особо любят. Зато летом очень хорошо идет овощной суп со сметанкой, он легкий и вкусный. Варю его ближе к выходным, потому что на работу мужу он не подходит, не слишком питательный. А на выходных, когда муж дома целыми днями, самое то. Покушал супчика, если что, бутербродик еще схомячил или еще чего. Никаких негативных последствий для здоровья я не увидела, поэтому на ежедневном употреблении в пищу жидких блюд мы не зацикливаемся.
В нашей семье тоже суп не каждый день. Я вообще суп не очень люблю . могу поесть иногда , муж тоже не всегда ест суп. поэтому варю не часто, а так по желанию , когда захочется. Дочке супчик варю постоянно, но если она не хочет, тоже не заставляю ее есть. Окрошку мы вообще не едим, не понимаю ее вкуса.
И мы не кушаем суп ежедневно, не хочется совсем, бывает, наваришь, а никто не ест, потом коту скармливаю. Поэтому навариваю супы по желанию домашних, чтобы собственное время не тратить. Окрошку не готовим тоже, но в гостях охотно съедаем. В основном питаемся вторыми блюдами, сама люблю всякие бутерброды и салатики.
Я полностью согласна с вашим мужем - супы и другие жидкие блюда не нужно кушать каждый день, а только тогда. когда хочется. Мне например, хочется только тогда, когда я болею или в зимнее время, если замерзла. В супах нет ничего полезного - все разрушилось во время варки, но есть, наоборот, вредность - не кадый желудок может "принять" крепкий мясной бульон. А окрошку... я тоже не люблю - салат намного приятнее без "воды".