 |
Присоединяйтесь
    |
А вы запекаете овощи в духовке?
Потянуло меня на разные вкусности, среди которых - запеченные в духовке овощи. У меня мама такое любит, а я до этого времени была равнодушна. А сейчас, видимо на фоне беременности, очень овощей хочется. Нашла пару интересных рецептов и теперь по очереди их дегустирую. Мужчины мои пробуют, но особо не балдеют, предпочитают овощи в пицце или салатах. А я вот даже цветную капусту, которую в принципе никогда не ела, кушаю с удовольствием. В общем, открыла для себя мир новых вкусовых ощущений и наслаждаюсь им. 
А вы овощи в духовке запекаете? Как ваши домашние относятся к таким изыскам? Заодно и рецептами любимыми делитесь, буду благодарна. 
А я обожаю запеченные овощи. Нравится запекать молодой картофель с морковью и цуккини (кабачком). Картофель предварительно отвариваю в мундире, нарезаю все овощи тонкими пластинками, кладу в форму для запекания по принципу рататуя (слоями), поливаю небольшим количеством растительного масла (плюс соль, перец, прованские травы, измельченный чеснок) и в духовку. Иногда вместо растительного масла использую сливки, тоже очень вкусно. Также любим салат из запеченных овощей - помидоры, болгарский перец, баклажан запекаю в духовке на решетке до мягкости, снимаю шкурку, нарезаю, добавляю любимую заправку, много свежей зелени и все, вкуснейший салат готов.
Я вот к запечёным овощам холодно отношусь, но вот в сочетании с мясом это совсем другое дело. Люблю в рукаве запекать куриную грудку и бёдрышки с шампиньонами и болгарским перцем. В сочетании с травами и желатина - получается этакая мраморная красота. После остывания надо замотать в пергамент и пищевую плёнку - колбаска будет.
Тоже любим всякие запекания: и в горшочках порционных и в больших формах. Я даже для салатов запекаю овощи целиком (свеклу, баклажаны, морковочку, картоху). Ведь так гораздо вкуснее, еще и полезнее. У нас свеколка хорошо идет в салатики ( с орешками, гранатом, черносливом или просто с поджаренным лучком). Варю овощи в редких случаях - когда духовка занята, а времени в обрез.
Тоже люблю печеный картофель, кстати он гораздо полезнее, чем приготовленный иными способами. А в летний сезон иногда запекаю баклажаны с помидорами и сыром, получается очень вкусно.
Что касается яблок, вспомнила как в детстве мне их запекали, а я потом ложечкой от сковороды застывший сок с сахаром отковыривала
А расскажите подробнее рецепт запеченных яблок как на сковороде, так и в духовке, а то я ни разу их не запекала таким образом. В микроволновке одно время часто яблочки готовила, вкусно, но не ахти. А вот свекровь говорила, что в молодости запекала именно в духовке и получалось просто объедение, как вкусно, но рецепт точный уже не помнит. У нас как раз майский мед свежий есть, просто пальчики оближешь, да еще и такой ароматный. Купим яблочек и по вашему рецепту, уже проверенному, запеку, побалую своих мужчин, им точно такое лакомство понравиться. И кстати, какие яблоки лучше брать? А то в одном рецепте написано зеленковатые, в другом спелые, чтоб аж мягкие, а продукт переводить не хочется.
Самые вкусные яблоки для запекания (на мой вкус) это ренет симиренко - сорт зеленых яблок с хрустящей сладковато-кисленькой плотной мякотью. Сорт очень известный.
Я запекаю в духовке - так больше нравится. Беру для этого форму из жаропрочного стекла. Яблочки мою и сверху вырезаю вороночку, в нее - чуток сахара и изюма. Складываю яблочки в форму и в разогретую духовку. Если нет крышки у формы, то можно листом фольги закрыть, а потом снять для зарумянивания. Мед добавляю уже потом, в остывшие яблочки - так полезнее.
Если хотите, можно яблоки половинками нарезать и сердцевину с косточкой вынуть, а в образовавшуюся выемку начинку положить - орехи, изюм... Только шкурку не очищайте.
На сковородке не пробовала, всегда только в духовке. И в основном это зимнее лакомство, потому что зимой много хороших спелых яблок. Если брать зеленоватые, они получаются кислыми слишком в запеченном виде. Приготовление очень простое. Надо отрезать верхнюю крышечку с хвостиком, удалить семена и сердцевину аккуратно, чтобы низ оставался целым. И в пустую серединку положить по кусочку сливочного масла и насыпать чайную ложку сахара или налить мед. Можно и начинку из сладкого творожка с изюмом и сухофруктами. Потом накрыть верхней крышечкой и ставить запекать.
Запекаю, конечно! В основном кабачки - ведь сейчас их сезон! Мультиварки я не имею, а на сковороде они сильно много подсолнечного масла впитывают, что мне не очень нравится. а вот в духовке - в самый раз: минимум масла, максимум вкуса и пользы. И детям, и мужу очень нравится, потому и запекаю я кабачки каждый день!
Запеченые овощи уважают у меня и мужчины. Я в последнее время для их приготовления использую мультиварку. Мою овощи, закладываю в рукав для запекания, наливаю в чашу немного воды и ставлю в режим "овощи" или "тушение". Получается быстрее, чем в духовке, а пользы от такого приготовления ничуть не меньше.
Я из тушеных овощей готовлю салаты, например, винегрет, недавно опробовала рецепт "ленивой сельди под шубой". Кусочек селедочки выкладывается на "подушечку" из тертого картофеля, заправленного домашним майонезом. А тертый картофель в свою очередь выкладываю на тоненько нарезанные кусочки печеной свеклы. Сверху зеленью можно притрусить. Вот такая вкусная закусочка получается.
Я как-то не люблю запеченные овощи, исключение составляет только картофель. С картофелем вообще можно запекать что угодно, а еще запекаю свеклу, которую я запекаю, тру на терке и делаю с постным маслом и чесночком.
Гораздо больше я люблю запеченные яблоки. Причем яблоки можно запекать не только в духовке, а и на толстой сковороде под крышкой, получается так же вкусно. Просто летом включать духовку не всегда хочется и так жарко, а вот от конфорки ничего не будет. Очень люблю яблоки с медом, получается вкусно и полезно.