 |
Присоединяйтесь
    |
Какие блюда из рыбы приготовить дошкольнику?
О пользе рыбы в рационе ребенка знают многие, но, пообщавшись с мамочками, оказалось, что не только мой "нехочуха" не ест рыбу, вот совсем не ест, в любом виде. Плачет над тарелкой. В основном запекаю рыбку, предлагала уху, котлетки, просто жареную - отказывается. Может есть какие-то рецепты блюд из рыбы, которые с удовольствием едят ваши детки, поделитесь.
Делаю с консервы пасту для намазывания на хлеб, добавляю туда плавленный сыр и сливочное масло. А вот рыбный фарш смешиваю с куриным, формирую котлеты в виде палочек, обваливаю палочки в сухарях и обжариваю. Горячие, хрустящие их дети съедают сразу - это ароматно и вкусно. А вот шпроты стараюсь не давать - сильно жирные, может быть нагрузка на поджелудочную и печень. Дочка любит еще селедку, полезная рыбка.
Моя дочка наоборот мясо не ест, не в каком виде, а вот рыбку любит, а может вам попробовать стейками семгу пожарить или с сыром запечь, получается очень вкусно, а еще можно запеканку рыбную или попробуйте рыбный суп и селедку можно или кильку, может она ребенку придется по вкусу. Вообще вкусы меняются, возможно ребенок повзрослеет и сам захочет кушать рыбку.
Семгу точно не стоит, она жирная и ее вкус без привычки мало кому нравится. Лучше приучение к рыбе с белых нежирных сортов начинать. Можно испечь пирог с морским языком и картошкой - он настолько нежный, что в пироге почти растворяется, оставляет только вкус. А можно из филе белой рыбы нагетсы пожарить аналогично куриным. Многие дети это любят.
Вкусы меняются, но не столь кардинально. Мой тоже рыбу в натуральном виде не ест, хотя предлагала морскую нежирную, отварную или запеченную. Уху вообще не стоит показывать – тарелка так и будет стоять нетронутой. Но вот запеченная с овощами рыбка у нас пошла неплохо. Хитрю, нарезаю мелкими кусочками, кладу больше овощей и картошки. А еще, заметив, как сын обожает пельмени, попробовала сделать для них рыбный фарш. Съедает мгновенно и всегда добавки просит!
Младшего сына с рыбными блюдами еще не знакомила, а вот старшего гурмана периодически радую вкусом рыбного суфле. Для этого беру филе рыбы, пропускаю его через мясорубку и смешиваю с яичным желтком и кусочком смоченного в молоке хлеба. Полученный фарш немного солю, соединяю с взбитым белком и выкладываю в смазанную маслом формочку. Затем запекаю в духовке. Получается достаточно воздушное суфле, которое сын уплетает с удовольствием. Еще пробовала присыпать его сыром, но ребенку такой вариант не понравился. Также он без возмущений есть уху и маленькие котлетки из рыбного фарша в виде рыбешек.
Интересный рецепт у вас получился, надо будет попробовать. Я из рыбы готовлю в основном котлеты и рыбные палочки. Вообще у нас в семье рыбу плохо едят, больше курицу. Поэтому я как-то и не задумывалась о блюдах из рыбы. Хотя это очень полезный продукт и конечно употреблять его нужно обязательно, особенно детям.
Я своему ребенку тушу рыбу, нарезаю кусочками, чищу морковку и лучок и заливаю водою, и так где-то часик тушу. Мой ребенок любит рыбку, и это очень хорошо, ведь в рыбе много фосфора. Может вы ребенку приготовите, но не будете говорить, что это рыба, может так будет кушать ее. У моей знакомой ребенок не есть мяса, а она не говорит, что это мясо и тогда кушает.
Да, Вы действительно правы - в рационе без рыбы никуда. Мои приучились есть рыбу в любом виде. Давала сначала по малюсенькому кусочку (как и овощи новые даю - по малюсенькому кусочку, на следующий раз больше, чтобы ребенок привык ко вкусу). Очень полюбили уху дети, именно уху сваренную без картошки и в котелке - на природе как распробовали, потом дома просили. Выбираю только не костлявые сорта, особенно любят лосось и камбалу. Мама моя делает очень вкусный пирог с рыбой - детей прям не оттащишь, вместе и булочка и рыбка. Котлеты рыбные идут под настроение, детки их иногда уплетают, а иногда даже не надкусят. Запеченную рыбу с овощами иногда едят, но больше из-за церемонии употребления, что нужно самостоятельно сбрызнуть ее лимоном. Тут девочка писала о пельмешках с рыбкой, тоже отличный вариант. Я сама не делала, но у свекрови дети съели по две порции пельмешек с осетрины, хотя мне они совершенно не нравятся.
Знакомить ребенка с рыбой, вводить ее впервые в рацион нужно постепенно, чтобы привыкал к ней потихонечку, тогда будет меньше риск отказа от нее в будущем. Начинать нужно не раньше 11-12 месяцев. Сначала рыба дается не более двух раз в неделю, начиная с чайной ложки рыбного пюре. Его желательно смешать с овощами. Для первых прикормов подойдут нежирные сорта – треска, судак, хек. Позже можно включать в рацион морского карася, треску, салаку. А вот жирная рыба с морепродуктами до трех лет пока должна быть под запретом, также как икра, креветки, морепродукты, которые в рационе могут появиться не ранее 5 лет.
Бывает, что дети не хотят употреблять рыбные блюда и это далеко не редкость. Первое, что необходимо усвоить родителям – кормить насильно нельзя, ведь будет только хуже. Если заставлять ребенка есть то, что он не хочет, то в конечном итоге он может возненавидеть все эти блюда, и каждый прием рыбы будет для него стрессом. Могут даже развиться рвотные позывы, снижение аппетита. После трех лет лучше предоставить ребенку право выбора из предложенных блюд, тогда аппетит будет гораздо лучше.
В этом возрасте многие дети отказываются от отварной рыбы, связано это во многом с ее специфическим вкусом и запахом. Хитрость тут заключается в том, чтобы спрятать ее в других блюдах. Необходимо отварить филе рыбы, удалить все косточки, а затем измельчить все в блендере. Получившийся фарш можно завернуть в блины, запечь их. Чтобы они получились вкуснее можно присыпать все сыром или залить сметаной.
Еще можно приготовить порционные шашлычки, нанизав кусочки рыбы, между отварными картофелем, морковью или другими овощами, таким образом, рыба будет замаскирована среди овощных кусочков. Только рыбу предварительно нужно запечь или же отварить, и только затем нанизывать.
Еще можно взять филе рыбы, вырезать кусочки формочками для печенья, обмакнуть в панировку, потушить с овощами, а затем запечь в духовке.
Из рыбы можно еще приготовить фрикадельки, которые будут по душе практически любому ребенку, но проблема тут в рыбном запахе. Чтобы его перебить, можно воспользоваться сметанным соусом, сыром и свежей зеленью. Только ни в коем случае нельзя использовать майонез, ведь он находится пока под запретом для дошкольников.
Некоторые мамы предлагают обмануть вкусы ребенка, приготовив рыбу на курином бульоне – это должна быть белая рыба, например, треска, которая очень похожа на куриную грудку. Можно приготовить изначально смесь курицы и рыбы с овощами, либо суп из курицы с добавлением рыбы.
К рыбным блюдам полезно добавлять пассированные на сливочном масле морковь и лук, ведь они отбивают запах и вкус рыбы. Точно также ведет себя и сыр – придает рыбе иной вкус. Достаточно лишь запечь ее под сырной корочкой, и блюдо точно должно прийтись по вкусу любому привереде.
Данные хитрости помогут, если ребенок сам не хочет употреблять рыбу, ему не нравится ее вкус. Совсем иная ситуация, если присутствует пищевая непереносимость, которая может возникнуть в раннем детском возрасте. Не надо путать это с аллергической реакцией, в данном случае всего лишь наблюдается временная невозможность организма переваривать и усваивать рыбу. Симптомы ее очень похожи на аллергические, но они более слабые – это кожные высыпания, диарея после употребления рыбы, тошнота. Как показывает практика, такая реакция организма возникает, если у ребенка есть атопический дерматит или какие-либо пищеварительные расстройства. Длится это обычно примерно до возраста 2-3 лет, а затем сходит на нет, когда работа пищеварительных ферментов настраивается. В дальнейшем ребенок может спокойно употреблять рыбу.
Моя "нехочуха" тоже избирательна в блюдах, но один рецепт с рыбой признаёт. Обычно покупаю феле минтая замороженные, размораживаю ночью. Тру на тёрке морковку и мелко режу лук, пропорцию 1:1 где-то. Протушиваю в подсолнечном масле на огне минут 5. На противень немножко налью масла, затем пергамент ложу. Ложу филе, смачиваю половинкой лимонного сока или целый лимон выжимаю (смотря сколько рыбы). Сверху на рыбу в лимонном соку ложу немножко протушенные овощи (лук и морковку), то масло тоже выливаю на противень. Ставлю в разогретую духовку на 15-20 минут.
я вот тоже рыбу не люблю. Даже селедку под шубой не ем... предпочитаю отдельно "шубу", за что регулярно получаю прозвище "моль" за праздничным столом. За всю беременность смогла уговорить себя съесть кусочек лишь дважды.
У меня есть только три блюда из рыбы, которые я ем (может и ваш нехочуха согласиться):
- горбуша, запеченая в фольге с петрушкой и лимоном;
- сибас, запеченый в духовке на подложке из овощей (кабачки, лук, морковь);
- рыбные консервы.
К сожалению, со вкусами не поспоришь. Мой ребёнок тоже терпеть не может рыбу ни в каком виде. В конце концов, оказалось, что сын готов есть рыбные консервы - шпроты, кильку, сардину. Безусловно, это нельзя назвать очень уж полезным относительно свежей рыбы. Но есть у консервы и плюс: там рыбные косточки размягчаются до такой степени, что их можно есть - вот и чистый кальций! Так что изредка едим рыбные консервы.