 |
Присоединяйтесь
    |
Домашнее мороженное, кто делает?
Мамочки, кто делает своим малышам домашнее мороженное и сгущенное молоко, можете поделиться рецептиками? У меня малая просто помешана на сгущенке и мороженном. Состав у этих продуктов не внушает мне доверия, хочу начать делать домашнее и мороженное и научится делать сгущенку. Может кто поделиться проверенными рецептами?
Моя знакомая постоянно своим деткам деоает мороженное собственного изготовления, но честно говоря упахивается в ноль. Конечно дети и муж в восторге, но лично я на такое ни как не могу решится. Если вы горите желанием, то кончено попробуйте, а то и не поймете подходит ли вам такой спосоь или нет. Зато точно будете уверены что все натуральное в нем
Если все делать своими руками, то нужно уйти с работы и заниматься только готовкой и уборкой. И стоит ли оно того? И даже в этом случае нельзя говорить, что в нем все натуральное. Молоко из магазина из сухих порошков. Качество яиц тоже бывает разным. Не стоит так мудрить. Может, изредка. Но это мое мнение.
Не обязательно уходить с работы, чтобы сделать своими руками мороженное. Часто конечно не получится, а вот на выходных или во время отпуска можно посвятить время для готовки. Я тоже делаю детям мороженное, ничего сложного, главное, чтобы было в радость. В блендере измельчаю клубнику с сахаром, выливаю в формочки и в морозилку. Два часа и готово)
Зачем в ноль упахиваться, если есть прекрасный вариант съесть натуральное мороженое без вреда для кошелька, талии и главное - за несколько минут? Я сама фанат шоколадного мороженого, замораживаю в ночь 2 порезанных тонкими кружками банана, утром достаю, держу 20-30 минут на столе, пробиваю блендером вместе с парой ложек какао и снова на часок в морозилку. На мой вкус - прекрасная замена не пойми-чему из магазина.
Я по такой же схеме делаю мороженное, только вместо молока я беру сливки домашние ( не сметану, а именно свежие сливки, только-только из сепаратора. Мороженное получается немного жирнее и чуток вкуснее. Плюс я еще делаю стаканчики вафельные ( но для этого я специальную вафельницу на али заказала ). Плюс джемы.
Спасибо большое девочки. Я сегодня же попробую приготовить мороженное по двум вашим рецептам. Только я не понимаю, когда именно нужно снимать с огня, чтоб не передержать или не додержать. Просто мы съедаем по две пачки мороженного на день и я прекрасно понимаю, что натурального в нем нет, практически, ничего.
Я часто делаю мороженое для внуков, перепробовала много рецептов, но самый вкусный внуки выбрали с молоком и сливками. Берете 3 желтка и растираете с 100-150 граммами сахара. Молоко 250 мл. закипятить отставить и потихоньку влить в него растертые желтки с сахаром. Потом эту массу ставите на маленький огонь и взбивая доводите до загустения. Отставляете в сторону и охлаждаете массу, постепенно вводя в уже охлажденную массу 350 мл взбитых в густую пену охлажденных сливок. Сливки должны быть не менее 33% жирности.
Поддерживаю!
Наш секрет мороженого очень прост: 400 мл домашней сгущенки (делаю ее тоже самостоятельно из домашнего коровьего молока), 400 мл сливок домашних (все покупаем за городом), для детей добавляю еще фрукты, перебивая на блендере, а взрослым - мяту, но ее нужно помыть и хорошо просушить, чтоб не было воды и в мороженом не появились льдинки, затем перебиваю до пюре. Все это смешивю, взбиваю миксером по 3-5 минут и ставлю на час в морозилку, накрывая пленкой.
Каждый час достаю и снова взбиваю, так 6 заходов, иногда 5. Смотреть как застыло. Потом раскладваю в креманки, а детворе в формы для мороженого и наслаждаемся)
Еще делаю мороженое из домашнего йогурта с бананом, тоже получается очень вкусно!
И рецептик домашней сгущенки (даю два рецепта, потому что в одном из них присутствует схое молоко, а в другом оно заменено на сахарную пудру), делала оба - вкуснотища)
Итак, первый:
-молоко 1 стакан
-сухое молоко 1 стакан
-сахар 1 стакан
-сливочное масло - 40-50 гр.
- вода - 3-5 ст. ложек
Сахар смешиваем с водой, кладем смесь в сотейник с толстым дном и варим до состояния карамели.
После добавляем масло и пока оно томится, грею молоко. Подогретое молоко вливаю в смесь на огне, карамель может слегка застыть, затем добавляю сухое молоко. Варю до полного растворения молока, если берется смесь комочками - тогда чуть взбиваю блендером и на маленький огонь на 2-3 минуты. Готова 0,7 л домашней вкуснющей сгущенки)
Второй рецепт: 200 молока, 200 сахарной пудры и 30 гр масла сливочного.
Все перемешиваете, варите до пены 10 минут, затем еще на маленьком огне 7 минут. Сливаете в емкость и в холодную воду. Остывает, загустевает и приятного аппетита)
Я сама делала домашнее мороженое еще в отрочестве)) Нужно свежее молоко.,желтки от яиц, сахарный песок, ванильный сахар или порошок. 4 желтка взбиваются с сахаром. Молоко нагревается до кипения и туда помещается сахар с желтками. Сахара нужно 1 стакан, молока 3 стакана. Варится на медленном огне до загустения и постоянно помешивать. Затем процедить через слой марли. добавить ваниль и остудить. Затем помещается в холодильник. Все. через пару часов готовое мороженое.