 |
Присоединяйтесь
    |
Чем можно заменить молочные продукты?
Ребенок отказывается есть молочные продукты, а о кашах, так вообще упоминать даже нельзя сразу в слезы. Я и не настаиваю, не хочешь не ешь. Но ведь молоко и молочные продукты очень полезно в таком возрасте, моему сыну 5 лет, но так как он его на дух не переносит, то чем можно заменить? Из всего ест только сгущенку, но я не хочу сладким злоупотреблять.
Я делаю детям домашний йогурт из свежего молока и специальной закваски. Потом в блендере смешиваю с фруктами или какао-порошком - объедение. Некоторые молочные коктейли больше на соки по вкусу похожи.
Еще, как вариант, делать молочные пудинги на кукурузном крахмале или молочное желе. Да, еще поиграть с выпечкой можно: запеканки, кексы, ватрушки с творогом.
Но заставлять никак нельзя! Я знакома с женщиной, которая с детства не переносит вкус молочных продуктов и майонеза (ассоциируется с молочкой). А все потому, что пичкали насильно.
По поводу домашнего творога. Насколько вкусный, полезный и универсальный продукт! Он совершенно не кислый, с приятным сливочным вкусом. Покупаю специальную закваску и делаю в домашних условиях и творог, и йогурт. Ваш совет приготовления творожной массы с вареньем или джемом - замечательный. Летом можно добавлять свежие фрукты с сахаром или медом по вкусу. А еще можно эту творожно-фруктовую массу заморозить - и у Вас в меню вкуснейшее и полезнейшее мороженое. Думаю, Ваш сынуля не откажется.
А мы тоже не очень любим молоко, вот и начала давать сыну безмолочную гречневую кашу с яблоками фирмы Хайнц. Яблоки он у меня любит, а с кашей они еще вкуснее, ест с большим аппетитом. А так еще и творожок сладкий потихоньку даю, кальций все таки. Да и выбрать из безмолочных кашек можно не только с яблоками, но и с другими фруктами.
В ситуации нужно досконально разбираться, может, есть все-таки и другие молочные продукты кроме сгущенки, которые все же придутся по вкусу ребенку. Для начала, надо определиться, с чем связана нелюбовь к молочным продуктам и как на это могут повлиять родители. Прежде всего, нужно пересмотреть рацион ребенка, возможно, в нем слишком часто встречаются сладкие газированные напитки, фастфуд, сладкое мороженное и йогурты. Можно попытаться хотя бы временно ограничить употребление некоторых вышеуказанных продуктов. Есть вероятность, что к молоку интерес позднее все же проявится. Дело в том, что принимая высококалорийную соленую либо сладкую пищу у ребенка очень сильно, так скажем нагружены, те или иные вкусовые рецепторы, из-за чего обычная домашняя пища без усилителей вкуса организмом уже не воспринимает, и он не получает удовольствия от ее приема.
Еще нельзя забывать и про так называемую лактозную непереносимость ребенка. Лактоза – то вещество, которое содержится в молоке и молочных продуктах. Для расщепления лактозы в нашем организме предусмотрен ряд ферментов, которые и участвуют в пищеварении в желудочно-кишечном тракте. В силу различных причин, особенностей организма у некоторых людей данных ферментов вырабатывается недостаточно. Обычно если такая особенность у организма и есть, то она проявляется в самом раннем детстве. Причем непереносимость молока может проявляться совершенно по-разному. Некоторые вообще не могут употреблять и молоко, и производные из него, у кого-то только продукты из него усваиваются нормально.
Чтобы не гадать попросту, необходимо понаблюдать за ребенком и разобраться, действительно ли все дело в плохом усвоении молока из-за чего возникает дискомфорт в желудке или же малыш отказывается его употреблять потому что ему не нравится вкус. Если же он определенно плохо себя чувствует после молочной еды, то следует провести тесты на непереносимость лактозы под наблюдением врача. Лишь после таких тестов удастся определить, есть ли все-таки какие-то продукты, которые воспринимаются организмом ребенка нормально.
Обычно в таких случаях назначается прием соответствующих лекарственных препаратов, которые способны искусственно замещать необходимые ферменты из организма. Также можно пойти по пути замещения лактозосодержащих продуктов на безлактозные продукты. При этом важно, чтобы в рационе присутствовали продукты, богатые кальцием, витаминами группы В, фосфором.
Существует еще такое мнение, что человеческий организм способен усваивать только лишь молоко матери, потому что именно оно самым лучшим образом подходит по своему составу для детей, причем только лишь до определенного возраста. Именно поэтому молоко коров или коз хоть и отличается совсем немного, может или вовсе не переноситься, или переноситься с трудом, с дискомфортом для организма.
Если же с организмом все в порядке, то остается поработать над изменением вкуса творога или кефира, чтобы сделать его привлекательнее. Можно попробовать добавить в них нарезанные сухофрукты и фрукты, полить это все повидлом, вареньем или медом, а затем либо поджарить, либо сформировать батончики и охладить в холодильнике. В большинстве случаев мнение детей относительно молочных продуктов круто меняется.
Если все продукты, приготовленные из молока он не ест, то думаю ничего страшного в этом нет. Ведь существуют детки, у которых, к примеру, аллергия на молочный белок и они тоже не употребляют молочные продукты ни в каком виде и тем не менее нормальные, растущие ребята. Посмотрите таблицы продуктов по содержанию витаминов и питательных веществ и поймете, чем заменить недостаток витаминов от молочных продуктов другими.
Вы точно перепробовали все молокопродукты?
Комаровский вон говорит - если ребенок ест твердый сыр и мороженое, то и хватит.. мы одно время именно на мороженом и выезжали, только оно должно быть качественное. Еще бывают сырники, запеканки - в которые можно сыпануть какао и будет нечто шоколадное с виду, а значит - вкусное. Молочные коктейли.
Еще я делаю иногда торт-суфле - творог, сметана и желатин. Чередую белые слои и слои с какао. Все едят на ура, и даже самые ярые ненавистники творога. Если сверху украсить шоколадной стружкой, ягодами - не только вкусно, а еще и красиво.
Самодельное мороженое из творога и сгущенки - перетереть в блендере 1:1 , добавить каплю молока и в силиконовых формочках упрятать в морозилку. Получается очень вкусно, при условии что творог домашний, и сгущенка из дорогих. Можно брать как обычную, так и вареную.
А если ничего из этого не захочет - расстраиваться не стоит, кальций есть в орехах, кунжуте, семечках и даже обычной капусте. Если организм ощутит нехватку какого-то элемента, он точно "напомнит" об этом своему хозяину, и вкусы ребенка поменяются.
Добавлю в ваш список вкусностей из молочных продуктов - это печеное. Можно печь сладкое, а можно в меру или совсем без сахара. А чтобы максимально использовать кальций из молока, конечно, идеальный вариант - творог. Можно попробовать печь печенья из теста с творогом или делать начинки на основе творога с ягодами. Вариантов масса.
Может он некоторые молочные продукты не любит. Вы сделайте ему творожок из кефира и разбейте его до пастообразной консистенции и добавьте варенье или джем. Вот от такой сладости ребенок не откажется!
Приготовьте ряженку домашнюю или йогурт, опять же с вареньем размешайте, это очень вкусно. А если совсем не хочет ничего такого кисломолочного пить - пеките из творога сырники или запеканку. Это тоже очень полезные блюда, насыщенные кальцием.
В чистом виде молоко мало кто из детей любит, а вот кефир, йогурт - это другое дело. Моя меньшая ненавидит молоко, но если залить молоком сухой завтрак Нестле - это блюдо она с удовольствием трескает. Вы пробуйте разнообразить меню кисломолочки.