 |
Присоединяйтесь
    |
Как правильно составить антикризисное меню, когда речь касается ребёнка?
За дешевизной продуктов наша семья никогда не гналась, но хотелось бы правильно составить экономное меню для семьи. Что касается ребенка стараюсь потратить время на приготовление, со стандартными наборами всё понятно, всевозможные оладушки, сырнички, ленивые вареники, пиццы, пирожки. А возможно есть новые идеи чтобы разумно сэкономить на исходных продуктах. Чем вкусненьким балуете своих деток? Всем спасибо!
Попробуйте еще к этим продуктам одну-две столовые ложки сметаны добавить - еще нежнее ваши "оладушки" получатся и вкуснее. У нас в семье их называют рубленые котлетки или "соломоны". Кстати, попробуйте этот же рецепт, только кусочками рыбу порезать - от таких рыбных котлеток домашних ваших и за уши не оттащить.
Можно экономить на продуктах, которые в любом случае не полезны. Это всякие сосиски, газировка, непонятного качества (не говорю "дешевые", имею в виду именно сомнительный состав) сладости. Забивайте морозилку продуктами, которые долго хранятся - сейчас температура в современных холодильниках позволяет хранить до полугода даже изделия с творогом, сама пробовала. А зимой его цена в два раза больше, чем летом. Все полуфабрикаты я делаю в "дешевый" сезон и храню в морозилке. Это же касается сезонных продуктов - вишня, малина. Зимой вареники со свежей вишней улетают на ура.
Тоже много замораживаю овощей, но замороженный творог мне не нравится. Перец для фарширования не замораживаю, а консервирую. Вместо дорогих сортов рыбы стала покупать более дешёвую, ценность у всех одинакова. Много сушу трав для чая (чабрец, землянику, липовый цвет, мелиссу, мяту, головки розового клевера), поэтому чёрный чай практически не покупаем. У меня сложилось впечатление, что его чем-то подкрашивают.
Вы молодец - замороженные ягоды, фрукты овощи остаются такими же полезными, как и свежие (совет - прибавьте в свою заморозку еще яблочное и томатное пюре). Из рациона можно смело выбросить дорогие колбасы, сосиски и полуфабрикаты - вместо этого лучше купить мясо. Красное мясо и печень нельзя исключать из рациона ребенка ни при каких обстоятельствах - это источник белка и железа, ребенку без этих веществ нельзя.
В погоне за экономией наша семья стала лучше и качественней питаться (удивительное рядом). Поясню, что я имею в виду, всю ту готовую продукцию, которую мы покупали раннее (пицца, колбаса, йогурт, майонез, соусы, соки и даже хлеб), я по возможности стараюсь делать сама. Не знаю насколько это экономно, но в разы вкуснее магазинных деликатесов это точно.
Тут трудно что-либо советовать, потому что уровень доходов у всех разный и пресловутый кризис на себе испытали все по-разному. Кто-то перестал покупать дорогой карбонат и перешел на более дешевое мясо, а кто-то был вынужден и вовсе от него отказаться.
Я, например, стала больше замораживать в летний сезон и практически отказалась от полуфабрикатов. Морожу все: ягоды, грибы, зелень, овощи, даже перцы и огурцы. Запасы существенно помогают разнообразить скудный зимний рацион - из фруктов варю компоты, джемы, овощи добавляю в супы, рагу. Мороженый стаканчиками болгарский перец можно нафаршировать и потушить. Быстро и недорого. Грибы по мере надобности мариную (не для ребенка закуска, а так, на праздничный стол).
"Освоили" новые крупы - из перловки и пшенки получаются не менее вкусные каши, чем из дорогих риса и гречки. И для детей они очень полезны. Из манки можно и вовсе пудинги стряпать.
Научилась готовить 1000 и одно блюдо из курицы. Навскидку: часто делаю куриные оладьи - мелок режу сырую курятину, добавляю яйцо, зелень и муку, и пеку как оладушки. Очень вкусно и детям нравится. Или домашняя шаурма: кусочек запеченной куриной грудки мелко режу, добавляю порезанный огурчик, капусту, перетертую с солью, натертую морковку. Начинку выкладываю на тонкий лаваш, смазанный соусом и заворачиваю конвертиком. Дома не залеживается.
Пиццу, пирожки тоже часто делаю, вообще держу запас слоеного теста в холодильнике. Выпекаю маленькие, но один укус, пирожочки с разными начинками. Улетают, как семечки. тортики домашние. Такие вот вкусняшки
Ну и изобретаю по мере возможностей, постоянно "шерстю" интернет в поисках интересных рецептов.