 |
Присоединяйтесь
    |
больше года назад
Как морозите детям ягоды на зиму?
В прошлом году я морозила без сахара малину и клубнику. Почти все использовала на компоты, дети не захотели это есть. А кума перетерла с сахаром, разлила в одноразовые стаканчики и заморозила (получилось как-бы порционно) - это дети если с удовольствием.
Вот я не знаю как лучше, с одной стороны столько сахара.... А с другой витамины.
Как вы делаете заготовки деткам на зиму?
Я и сейчас варю варенье и компоты. Сахара можно добавлять немного,все равно получается вкусно. Варенье варю по разному,и по 5 минут,и дольше. Все имеет разный,но вкусный вкус. Замороженные целые фрукты тоже не очень нравятся детям, но можно при размораживании взбить и добавить сахар немножко. Результат такой же,как и готовое пюре с сахаром.
Я тоже поддерживаю идею заморозки перекрученных ягод с сахаром. Деткам очень нравится, а десерт получается вкусным и полезным. Очень важно не класть много сахара. Такую ягодку с сахаром можно добавлять и в выпечку, получится тоже вкусно. Без сахара тоже замораживаю ягоды, на компот обязательно они пригодятся.
А я в целях экономии места в морозильной камере, так же как Вы, взбиваю фрукты и ягоды миксером, но замораживаю эту смесь в пластиковых бутылках. Очень удобно. Зимой совершенно спокойно отрезается нужная по размеру часть бутылки (как батон колбасы нарезаю). И хранить удобно, занимает намного меньше места, чем порционные стаканчики или контейнеры.
Если взбивать ягоды миксером, то в них разрушается очень много ценного (там и металлические части, и большие обороты) - зачем портить продукты? Я замораживаю целиком, а чтобы детки кушали, ягодки и кусочки фруктов добавляю в йогурт или мороженное, которые, кстати, тоже готовлю дома сама. А еще у меня все любят пироги со свежими ягодами, главное, научиться их правильно размораживать.
Я замораживаю все подряд ягоды. Предварительно замачиваю в воде, тщательно мою, укладываю на салфетку или полотенце и после того как все обсохнет, раскладываю на пластиковый противень на заморозку. Замораживается несколько часов. Иногда забываю и оставляю на несколько дней. После того, как заморозились ягоды, укладываю их в пакеты. Не считаю полезным сразу перетирать с сахаром. Если честно, черная и красная смородина, а также вишня и клубника и после заморозки замечательно перемалываются на блендере и засыпается сахаром. Некоторые даже просто добавляют немного сливок и сахар, а затем перемалывают на блендере и получается вкусный щербет. Мои дети любят кушать просто замороженные ягодки до разморозки.
Придерживаюсь похожей технологии заморозки тоже, при чем отбираю ягодки не поврежденные, без пятнышек. Дочка предпочитает замороженную вишню, малину, чернику, клубнику. Тоже ягоды не перетираю, все можно проделать с уже замороженными и размороженными ягодами. В заморозке они более универсальны, можно компотик после сварить. А песок нынче дорогой, буду морозить больше.
Я просто мою ягоды (кроме малины), высушиваю и замораживаю в специальные контейнеры. Потом добавляю в каши, варю компоты. Да и так мой ребёнок ест, когда ягоды разморозились. С сахаром никогда не пробовала, потому как моё чадо не ест такие ягоды. Только в виде варенья ему нравится и то под настроение. Да и много сахара вредно. Пусть так кушает витамины, в них есть фруктоза.
Моим детям не нравятся цельные ягоды после разморозки. Поетому я замораживаю их в пластиковых контейнерах после взбивания в блендере с небольшим количеством сахара. Я не являюсь приверженцем крайностей и не исключаю полностью из детского меню сахар, а просто ограничиваю его употребление. Не считаю замороженное пюре вредным, так как сахара добавляю совсем мало. Только малину я делаю чуть иначе. После взбивания пропускаю ее через ситко, что бы отделить косточки, а потом морожу.
Я делаю разные заготовки, что и как больше нравится. Из вишни, абрикосов, персиков, яблок, сливы варю компоты. Кроме того, закручиваю варенья разные. И конечно, замораживаю ягоды. Малину и ежевику замораживаю целиком. Клубнику взбиваю в блендере с сахаром. Сахара кладу буквально 2-3 ст. ложки на 1 кг ягод. Замораживала абрикосы и вишню, но нам не понравились их есть просто так, их после разморозки использовали для компотов.
Раньше варила компоты и варенье. Но в подобные лакомства добавляется много сахара - что не очень полезно для детского организма. Пробовала просто замораживать (вишня, клубника, сливы, ягода), но фрукты получались с кислинкой, ребёнок не кушал, только использовала для приготовления киселей и пирогов. В настоящее время делаю так: взбиваю фрукты (малина, клубника, смородина, ягода) блендером с добавлением небольшого количества сахара и замораживаю в маленьких контейнерах. Ребёнку очень нравится, кушает с удовольствием, добавляю данные "фруктовые пюре" в каши.